USAI COOKING CHALLENGE
MAHASISWA JADI TAMU VIP
PADA JAMUAN MAKAN RESMI
Pada kunjungan di Great Diponegoro Hotel Surabaya, Jumat (13/11/20) lalu, mahasiswa D3 Perhotelan Akpar Majapahit, mendapat tiga pengalaman berharga. Yaitu cooking challenge, table manner dan waiter – waitress.
Di lantai
2 hotel bintang 3 di Jl. Diponegoro 215 Surabaya itu, ada dua kelompok
mahasiswa yang terlihat sibuk dengan
kegiatan yang berbeda. Satu kelompok sedang melakukan table set up. Mereka praktek seputar tugas dan tanggungjawab
sebagai waiter – waitress dibimbing
oleh FB
Service Zhang Restaurant, Jafar Risma.
Kelompok lain, sedang memasak di open kitchen Zhang Restaurant bersama head chef Great Diponegoro Hotel, Chef Ridho Wahit. Di sana mereka sedang mengeksekusi challenge (tantangan) menyiapkan tiga menu western food dalam waktu 30 menit.
Tiga menu western food yang terdiri dari; (soup) Chicken Corn Thick, (main course) Beef Scallopini with Straight Cut Potato & Mesclun Salad dan (dessert) Mango Glutinou Rices selesai tepat waktu. Meja dan peralatan makan juga sudah tertata rapi. Acara table manner pun dimulai.
Mahasiswa yang tadinya sibuk di kitchen, ganti peran sebagai tamu VIP dalam jamuan makan resmi. Sejak memasuki Zhang Restaurant, mereka disambut ramah oleh waiter – watress. Diantar sampai ke meja, kursu ditarik mundur dan dengan sopan mempersilahkan sang tamu untuk duduk.
Hardhita Kusdharyanto, M.Par, dosen Hygiene & Sanitation Akpar Majapahit, ikut sibuk memberi pengarahan bersama FB Service Zhang Restaurant, Jafar Risma. Mahasiswa mengikuti dengan baik tata cara dan etika jamuan makan resmi. Demikin juga para waiter dan waitress yang melayani secara maksimal dari awal hingga akhir acara.
Akpar Majapahit – Tristar Institute Group lembaga pendidikan tinggi terakreditasi A. Kurikulum sesuai tuntutan industri kerja. Peralatan kitchen dan Lab Praktikum sangat modern dan lengkap. Menjalin kerjasama dengan banyak hotel berbintang untuk ptaktek secara langsung semua departemen yang ada di perhotelan.
Tidak berlebihan jika banyak alumni yang bekerja di kapal pesiar, berkarier di hotel berbintang di dalam dan di luar negeri. Juga banyak mahasiswa dan alumni yang sukses mencetak prestasi dalam berbagai kompetisi tingkat nasional. Satu di antaranya, Fani, juara 1 MasterChef Indonesia Season 5 RCTI.
Anda punya passion di bidang kuliner? Kembangkan lewat kampus Tristar Institute Group yang tersebar di Surabaya, Batu, Semarang, Bogor, BSD dan di Pontianak. Penerimaan mahasiswa baru periode Januari 2021, sudah dibuka.
Info lebih jelas hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp 0812 3253 9310 dan 0812 3375 2227. Website: www.tristarfooduniversity.com. **bhr
