Rabu, 16 Februari 2022

Saatnya Manisan Salak & Asinan Sayur Naik Kelas

Makanan Tradisional
MENJADI HIDANGAN
INTERNASIONAL


Manisan Salak dan Asinan Sayur, dua sajian tradisional yang makin digemari. Bahkan menjadi signature dish di beberapa restoran dan  banyak dipesan konsumen.

            Manisan Salah dan Asinan Sayur tersebut  salah satu materi mata kuliah  Food Technoligy Application di kampus Tristar  Culinary Institute Group. Dengan pendekatan teknologi, mahasiswa didorong untuk mampu berkreasi dan berivovasi sehingga  makanan  tradisional naik kelas menjadi hidangan  internasional.


Senin (7 Feb. 2022) lalu, mahasiswa S1 Teknologi Pangan (Tristar Group)  praktik mengolah dua makanan tradisional di kitchen lantai 3, Kampus D Praza Segi 8, Jl. Pattimura kawasan Darmo Permai Surabaya Barat.


Praktik yang berlangsung selama 3 jam itu, dibimbing oleh dosen Food Technology Application, Chef Endang Sri Rahajoe, SE,. M.MPar. Seperti biasa, sebelum praktik dimulai, mahasiswa mengikuti briefing singkat seputar pengenalan bahan dan  teknik pengolahan.


Chef Endang tidak menutup kemungkinan mahasiswa ada yang tertarik untuk mulai bisnis. “Pangsa pasar  Manisan Salak dan Asinan Sayur sangat luas.  Tapi pesaing pun cukup  banyak. Karena itu, mahasiswa butuh wawasan agar usaha bisa berjalan dan menguntungkan,” terang  Chef Endang pada www.fooduniversity.biz.


Banyak faktor yang harus dipenuhi dalam pengolahan makanan agar memiliki cita rasa yang konsisten dan  khas. Juga butuh sentuhan  kreatif dan daya  inovatif agar berbeda dengan produk  serupa yang membanjiri pasar. Termasuk daya tarik kemasan dan  unsur higienis.


Belakangan ini olahan makanan yang berasal dari buah salak membanjiri pasar. Mulai dari selai, dodol, permen, sirup, keripik dan manisan salak. Hal yang sama juga terlihat pada olahan sayuran.


Ketertarikan mahasiswa pada Manisan Salak dan Asinan Sayur cukup tinggi. Mereka fokus menyimak arahan dari Chef Endang. Kemudian nampak serius mengolah bahan-bahan yang sudah dipersiapkan.

Hasil akhirnya? Tidak mengecewakan. Cita rasa dua makanan tradisional tadi sesuai ekspektasi. Tampilan kemasannya juga cukup menarik,  layak jual dan pantas  dipajang di etalase supermarket atau di toko oleh-oleh.


Seperti itulah aktivitas praktik yang dilakukan setiap hari oleh mahasiswa S1 Teknologi Pangan. Anda tertarik? Mulai sekarang, pastikan Anda akan menjadi salah satu mahasiswa di Tristar Culinary Institute.


Masuk tanpa persyaratan khusus. Tidak ribet dan tanpa test. Info pendaftaran hubungi  Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122. **bhr/foto by: Ivan

#tristarinstitute #sekolahkuliner # tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja