EXCLUSIVE MENU
DENGAN TEMA
“VALENTINE DINNER”
Praktik Fine Dining perdana Tristar
Cruise D, Jumat malam (11 Feb. 2022) lalu, menyisakan kesan spesial. Event dikemas
dengan nuansa valentine
yang romantis.
Jamuan mewah (fine dining) digelar di Kampus D Politeknik
Surabaya (Tristar Group), Plaza Segi 8
Jl. Pattimura kawasan Darmo Permai, Surabaya Barat. Properti
ruangan didominasi warna pink.
“Ini praktik perdana fine dining commercial kelas Cruise D. Tema
valentine ini murni ide dari
mahasiswa. Mereka menata ruangan dengan nuansa warna pink,” jelas Chef Lusia
F Noor, dosen Tristar Cruise kepada www.fooduniversity.biz.
Mahasiswa juga
merancang sendiri satu set menu yang
akan dihidangkan. Belanja bahan-bahan
yang dibutuhkan. Dan mengerjakan sendiri hingga hidangan siap saji dengan
tampilan yang cantik dan eksklusif.
Satu set menu yang
disajikan adalah (to start) Salad Lyonnaise,
(soup) Soup A L’oignon, (main
course) Beef Bourguignon dan (dessert)
Creme Brulee.
“Mereka mengerjakan sendiri.
Mulai dari konsep fine dining, menata ruangan, table set up, mengolah bahan menjadi hidangan siap saji. Dosen
hanya mendampingi dan mengarahkan saja,” kata Chef Lusia yang mendampingi team
produksi yang bertugas di kitchen.
Sementara Chef
Hendra, dosen theory knowledge
(F&B Service) mendampingi dan
mengarahkan team service (waiter-
waitress). Malakukan briefing sebelum acara dimulai. Mengarahkan
bagaimana etika dan tata cara penyambutan, melayani
tamu istimewa yang ikut jamuan.
Fine
dining commercial salah satu materi praktik yang cukup
penting bagi mahasiswa Tristar Cruise. Mereka harus paham dan mampu bagaimana
mengorganiser event jamuan makan resmi
sesuai tata cara dan etika yang berlaku secara internasional.
“Mereka kelak akan
berkarir di hotel berbintang atau di kapal pesiar. Jamuan makan resmi seperti
ini menjadi event sehari-hari. Karena itu, Tristar Culinari Institute Group
berkomitmen mencetak lulusan siap kapai di industri kuliner,” terang Chef Lusia.
Anda tertarik bekerja di hotel berbintang dan kapal pesiar? Yuk gabung di Tristar Culinary Institute Group. Info pendaftaran hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122. **bhr/foto: dok Multi media Tristar.
#tristarinstitute #sekolahkuliner # tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja #entreprenur
