Minggu, 20 Februari 2022

Fine Dining Commercial Tristar Cruise D

EXCLUSIVE MENU
DENGAN TEMA

“VALENTINE DINNER”

Praktik Fine Dining perdana Tristar Cruise D, Jumat malam (11 Feb. 2022) lalu, menyisakan kesan spesial. Event dikemas dengan nuansa valentine yang romantis.


            Jamuan mewah (fine dining) digelar di Kampus D Politeknik Surabaya  (Tristar Group), Plaza Segi 8 Jl. Pattimura kawasan Darmo Permai, Surabaya Barat.  Properti  ruangan didominasi warna pink.


“Ini praktik perdana fine dining commercial kelas Cruise D. Tema valentine ini murni ide dari mahasiswa. Mereka menata ruangan dengan nuansa warna pink,” jelas Chef Lusia  F Noor, dosen Tristar Cruise kepada www.fooduniversity.biz.


Mahasiswa juga merancang sendiri  satu set menu yang akan dihidangkan.  Belanja bahan-bahan yang dibutuhkan. Dan mengerjakan sendiri hingga hidangan siap saji dengan tampilan yang cantik dan eksklusif.


Satu set menu yang disajikan adalah  (to start) Salad Lyonnaise, (soup) Soup A L’oignon, (main course)  Beef Bourguignon dan (dessert) Creme Brulee.


“Mereka mengerjakan sendiri. Mulai dari konsep fine dining, menata ruangan, table set up, mengolah bahan menjadi hidangan siap saji. Dosen hanya mendampingi  dan mengarahkan saja,”  kata Chef Lusia yang mendampingi team produksi yang bertugas di kitchen.


Sementara  Chef Hendra, dosen theory knowledge (F&B Service)  mendampingi dan mengarahkan team service (waiter- waitress).  Malakukan briefing sebelum acara dimulai. Mengarahkan bagaimana etika dan tata cara penyambutan,  melayani tamu istimewa yang ikut jamuan.


Fine dining commercial salah satu materi praktik yang cukup penting bagi mahasiswa Tristar Cruise. Mereka harus paham dan mampu bagaimana mengorganiser event  jamuan makan resmi sesuai tata cara dan etika yang berlaku secara internasional.


“Mereka kelak akan berkarir di hotel berbintang atau di kapal pesiar. Jamuan makan resmi seperti ini menjadi event sehari-hari. Karena itu, Tristar Culinari Institute Group berkomitmen mencetak lulusan siap kapai di industri kuliner,”  terang Chef Lusia.


Anda tertarik bekerja di hotel berbintang dan kapal pesiar? Yuk gabung di Tristar Culinary Institute Group. Info pendaftaran hubungi Graha Tristar  Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122. **bhr/foto: dok Multi media Tristar.

#tristarinstitute #sekolahkuliner # tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja #entreprenur