Selasa, 08 Februari 2022

Produksi Kecap Layak Jual S-1 TEKPAN Tristar Institute

CHEF RACHMA
AJARKAN TIGA VARIAN RASA
MANIS, ASIN & PEDAS MANIS


Sekilas, orang akan mengira bahwa tiga varian kecap itu, terpajang di etalase supermarket.  Bukan. Itu hasil praktik mahasiswa S-1 Teknologi Pangan.

          Studi S-1 Teknologi Pangan dimulai sejak tahun  akademik 2015/2016. Program ini hasil kolaborasi antara Tristar Institute dengan Universitas Dr Soetomo (Unitomo) Surabaya.


            S-1 Teknologi Pangan, mendidik  mahasiswa yang memahami dasar pengolahan bahan pangan menjadi produk yang siap jual. Mencetak alumni yang memiliki kemampuan berwirausaha (foodpreneur). Juga menjadi tenaga siap pakai di industri pengolahan pangan.


            Selain itu, mahasiswa juga dibekali mata kuliah skill seperti culinary, baking & pastry (patisserie) serta gastronomi molekuler. Praktik menggunakan peratatan dan mesin pengolahan  modern.


            Rabu (26/1/2022) lalu, dosen Food Technology, Chef Rachma Nur Devianti, STP, mengajar 10 mahasiswa S-1 Teknologi Pangan mengolah kecap dengan tiga varian rasa; asin,  manis, dan manis pedas.


            Praktik berlangsung di  kampus D Politeknik Surabaya (Tristar Institute Group), Plaza Segi 8, Jl. Pattimura, Darmo Permai Surabaya Barat. Mahasiswa tidak hanya memproduksi kecap dengan cita rasa yang sedap. Tetapi  juga menampilkan produk dalam kemasan yang menarik dan siap jual.


            “Mahasiswa dipersiapkan untuk  mampu menjadi pelaku dunia usaha. Karena itu, selain memiliki cita rasa sedap dan bergizi, kemasan juga harus menarik agar bisa bersain dengan produk kecap yang membanjiri pasar,” kata Chef Rachma.


            Kecap yang beredar di pasaran, bervariasi dalam hal rasa, kemasan dan kendungan gizi. Ukuran kemasan yang ditawarkan, ada yang menggunakan botol kaca (ukuran besar dan sedang), botol plastik dan juga sachet.


Anda ingin jadi foodpreneur sukses atau  berkarir di industri pengolahan makanan? Program studi S-1 Teknologi Pangan bisa menjadi pilihan  untuk meraih sukses. Info pendaftaran hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp:  0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122. **bhr/foto: Ivan.

#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja #entreprenur