CHEF
RACHMA
AJARKAN TIGA VARIAN RASA
MANIS, ASIN & PEDAS MANIS
Sekilas, orang akan mengira bahwa tiga
varian kecap itu, terpajang di etalase supermarket. Bukan. Itu hasil praktik mahasiswa S-1
Teknologi Pangan.
Studi S-1 Teknologi Pangan dimulai
sejak tahun akademik 2015/2016. Program ini
hasil kolaborasi antara Tristar Institute dengan Universitas Dr Soetomo
(Unitomo) Surabaya.
S-1
Teknologi Pangan, mendidik mahasiswa
yang memahami dasar pengolahan bahan pangan menjadi produk yang siap jual. Mencetak
alumni yang memiliki kemampuan berwirausaha (foodpreneur). Juga menjadi tenaga siap pakai di industri pengolahan
pangan.
Selain
itu, mahasiswa juga dibekali mata kuliah
skill seperti culinary, baking & pastry (patisserie) serta gastronomi
molekuler. Praktik menggunakan peratatan dan mesin pengolahan modern.
Rabu (26/1/2022) lalu, dosen Food Technology, Chef Rachma Nur Devianti, STP,
mengajar 10 mahasiswa S-1 Teknologi Pangan mengolah kecap dengan tiga varian
rasa; asin, manis, dan manis pedas.
Praktik
berlangsung di kampus D Politeknik
Surabaya (Tristar Institute Group), Plaza Segi 8, Jl. Pattimura, Darmo Permai
Surabaya Barat. Mahasiswa tidak hanya memproduksi kecap dengan cita rasa yang
sedap. Tetapi juga menampilkan produk
dalam kemasan yang menarik dan siap jual.
“Mahasiswa
dipersiapkan untuk mampu menjadi pelaku dunia
usaha. Karena itu, selain memiliki cita rasa sedap dan bergizi, kemasan juga
harus menarik agar bisa bersain dengan produk kecap yang membanjiri pasar,”
kata Chef Rachma.
Kecap
yang beredar di pasaran, bervariasi dalam hal rasa, kemasan dan kendungan gizi.
Ukuran kemasan yang ditawarkan, ada yang menggunakan botol kaca (ukuran besar
dan sedang), botol plastik dan juga sachet.
Anda ingin jadi foodpreneur
sukses atau berkarir di industri
pengolahan makanan? Program studi S-1 Teknologi Pangan bisa menjadi
pilihan untuk meraih sukses. Info
pendaftaran hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122. **bhr/foto:
Ivan.
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja #entreprenur