AGAR MAKANAN
TERLIHAT ENAK DI MATA
& TERASA ENAK DI LIDAH
Dunia kuliner,
tidak hanya tentang bagaimana mengolah makanan yang lezat. Tetapi juga memiliki
daya tarik yang cantik dengan sentuhan artistik.
Salah satu cara
mempercantik tampilan makanan adalah dengan seni fruit &
vegetable carving (mengukir buah
& sayuran). Makanan yang tersaji, terlihat
enak di mata sekaligus enak di lidah.
Senin (21 Feb. 2022) lalu,
kelas Culinary A-2 Siang, praktik teknik fruit
& vegetable carving di kitchen praktikum 1, lantai 3 Graha Tristar Jl.
Raya Jemursari 244 Surabaya. Mereka dibimbing oleh Chef Andi Indarto, dosen kuliner Tristar Institute Group.
Chef Andi membimbing
bagaimana cara memegang pisau dan teknik
mengukir menggunakan carving knife (pisau ukir). Diawali dengan
demo memahat motif bunga dan daun menggunakan media buah pepaya. Selanjutnya,
mahasiswa praktik membuat duplikat atau memahat sesuai kreativitas masing-masing.
“Keterampilan fruit carving sangat penting bagi mahasiswa yang akan menekuni dunia kuliner. Tidak
banyak cook atau koki memiliki carving skill. Mereka yang bisa akan dihargai lebih mahal
dari cook yang biasa-biasa saja,” jelas
Chef Andi kepada www.fooduniversity.biz.
Fruit
& vegetable carving
memiliki tiga tingkat keterampilan.
Pertama, tingkat basic dengan
materi vegetables wortel, timun, tomat, labu siam, cabe merah. Kemudian skill menggunakan papaya, melon, semangka. Kemudian
tingkat ahli yang dengan teknik lebih
sulit.
“Mahasiswa belajar dari
tingkat basic, seperti membuat bunga dari tomat, cabe, timun, jeruk nipis,
wortel dan lain-lain. Selanjutnya
diimplementasikan di media yang lebih besar, seperti melon, pepaya dan semangka.
Pada tingkat ahli, mampu membuat motif anatomi, wajah manusia, siluet bentuk
hewan dan sebagainya,” papar Chef Andi.
Anda
tertarik? Yuk gabung di Tristar Group
yang ada di Surabaya, Kota Wisata Batu, Semarang, Bogor, BSD Tangerang Selatan
dan di Pontianak (Kalbar). Tristar memiliki program Diploma 3 Perhotelan (terakreditasi
A), Diploma 4 Prodi Bisnis Jasa Makanan,
Politeknik Surabaya dan S1 Teknologi Pangan.
Penerimaan mahasiswa baru tanpa test dibuka 4 periode yaitu Januari, April, Juli dan Oktober. Info pendaftaran hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya, WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122. **bhr/Foto by: dimas
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja #entreprenur
