Selasa, 22 Februari 2022

Belajar Teknik Fruit & Vegetable Carving

AGAR  MAKANAN
TERLIHAT ENAK DI MATA
& TERASA ENAK DI LIDAH


Dunia kuliner, tidak hanya tentang bagaimana mengolah makanan yang lezat. Tetapi juga memiliki daya tarik yang cantik dengan sentuhan artistik.

Salah  satu  cara mempercantik tampilan makanan adalah dengan seni  fruit & vegetable carving  (mengukir buah & sayuran).  Makanan yang tersaji, terlihat enak di mata sekaligus enak di lidah.

Senin (21 Feb. 2022) lalu, kelas Culinary A-2 Siang, praktik teknik fruit & vegetable carving di kitchen praktikum 1, lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. Mereka dibimbing oleh Chef Andi Indarto, dosen kuliner Tristar Institute Group.


Chef Andi membimbing bagaimana  cara memegang pisau dan teknik  mengukir menggunakan carving knife (pisau ukir). Diawali dengan demo memahat motif bunga dan daun menggunakan media buah pepaya. Selanjutnya, mahasiswa praktik membuat  duplikat  atau memahat sesuai kreativitas masing-masing.


“Keterampilan fruit carving sangat penting  bagi mahasiswa  yang akan menekuni dunia kuliner. Tidak banyak  cook atau koki memiliki   carving skill.  Mereka yang bisa akan dihargai lebih mahal dari cook yang biasa-biasa saja,” jelas  Chef Andi kepada  www.fooduniversity.biz.


Fruit & vegetable carving  memiliki tiga tingkat keterampilan.  Pertama, tingkat basic dengan materi vegetables wortel, timun, tomat, labu siam, cabe merah.  Kemudian skill  menggunakan papaya, melon, semangka. Kemudian tingkat ahli yang  dengan teknik lebih sulit.


“Mahasiswa belajar dari tingkat basic, seperti membuat bunga dari tomat, cabe, timun, jeruk nipis, wortel dan lain-lain.  Selanjutnya diimplementasikan di media yang lebih besar, seperti melon, pepaya dan semangka. Pada tingkat ahli, mampu membuat motif anatomi, wajah manusia, siluet bentuk hewan dan sebagainya,” papar Chef Andi.


Anda tertarik?  Yuk gabung di Tristar Group yang ada di Surabaya, Kota Wisata Batu, Semarang, Bogor, BSD Tangerang Selatan dan di Pontianak (Kalbar). Tristar memiliki program Diploma 3 Perhotelan (terakreditasi A), Diploma 4  Prodi Bisnis Jasa Makanan, Politeknik Surabaya dan S1 Teknologi Pangan.


Penerimaan  mahasiswa baru  tanpa test dibuka 4 periode yaitu Januari, April, Juli dan Oktober.  Info pendaftaran hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya, WhatsApp:  0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122. **bhr/Foto by: dimas

#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja #entreprenur