Sabtu, 26 Februari 2022

Cooking Practice Tristar Cruise A di Grand Darmo Suite

MAHASISWA DITANTANG
SAJIKAN HIDANGAN
DALAM WAKTU 1 JAM



Setelah praktik fine dining Sabtu (5 Feb. 2022),  13 mahasiswa Tristar Cruise A melakukan cooking practice di  Grand Darmo Suite Hotel Surabaya, Selasa (8 Feb. 2022).



            Kegiatan ini untuk menjajal skill mahasiswa dalam mengolah menu yang akan disajikan untuk prasmanan.  Harus perfect meliputi cita rasa, tekstur dan yang ketepatan waktu dalam  penyajian.


“Jadi, praktik memasak tidak sesantai ketika mereka praktik di kampus. Mahasiswa bersentuhan langsung dengan sistem kerja yang ketat. Bekerja di bawah tekanan dan makanan harus tersaji tepat waktu,”  terang R Paulus W Soetrisno, Kaprodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit.


Pengalaman cooking practice di hot kitchen  diakui berbeda dengan suasana praktik di kampus. Di hotel, mahasiswa dianggap sebagai profesional yang harus mengeksekusi tugas dengan  tepat waktu.


Chef Heru Atmadji, Executive Chef Grand Darmo Suite Hotel memberi pengarahan dan membagi tugas mahasiswa dalam dua kelompok. Satu kelompok bertugas di hot kitchen dan kelompok yang lain menyiapkan dessert di cold kitchen.


“Kita hanya diberi waktu 1 jam untuk menyiapkan semua hidangan. Cukup merepotkan karena terkendala dengan kondisi kitchen. Kita belum hafal letak beberapa peralatan memasak. Jadi, harus tanya-tanya dulu  sama chefnya,”  ungkap  Hafiludin, mahasiswa Tristar Cruise A, kepada www.fooduniversity.biz.


“Hal lain yang menjadi kendala,” lanjut Hafil, “Ada beberapa bahan yang tidak tersedia. Sepertinya disengaja agar kita bingung dan harus minta sama chef. Hal seperti ini tentu tidak bisa dijadikan alasan untuk terlambat.  Apapun kondisinya harus bisa diatasi dan makanan tersaji tepat waktu. Untungnya, kita masih bisa menyelesaikan tugas on time,” tuturnya.


Seru juga pengalaman cooking practice di hotel. Anda tertarik? Yuk gabung di Tristar Institute Group. Kampus kami ada di Surabaya, Kota Wisata Batu, Semarang, Bogor, BSD Tangerang Selatan dan di Pontianak (Kalbar).


Pendaftaran mahasiswa baru dibukan 4 periode yaitu Januari, April, Juli dan Oktober.  Tanpa test. Info pendaftaran hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya, WhatsApp:  0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122. **bhr/Foto by: ivan

#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja #entreprenur