Kamis, 10 Februari 2022

Theory & Cooking Demo Bersama Chef Yanuar dan Chef Della

CULINARY ART CLASS
BELAJAR MENGOLAH

Baked Fusilli Seafood
Marinara with Cheese”


         Theory & cooking demo, salah satu metode transfer ilmu dan skill paling efektif. Hal itu diterapkan di Tristar Samator Surabaya ketika belajar mengolah Baked Fusilli Seafood Marinara with Cheese.

Cooking demo berlangsung  di kampus B Tristar  Skysuites Soho the Samator Jl. Raya Kedung Baruk 26 – 28 Surabaya. Menu yang didemokan itu, bagian dari materi perkuliahan appetizer/ Hors d’oeuvre.


Demo masak diikuti dua kelas dalam dua kali  tatap muka. Demo pertama,  hari  Kamis pagi (27/1/2022)  bersama Chef Yanuar diikuti   mahasiswa Culinary Art kelas A. Demo kedua  untuk mahasiswa Culinary Art B  digelar  pada  hari  Jumat (28/2/2022) bersama Chef Della.


Sebelum demo, mahasiswa mengikuti kelas teori selama 30 menit. Chef Yanuar dan Chef Della terlebih dahulu membekali anak didiknya tentang resep western food  yang cukup poluler itu. Mulai dari karakteristik menu, pemilihan bahan, teknik dan tahapan dalam mengolah.


“Untuk menghasilkan cita rasa dan tekstur yang sesuai, teknik dan dahapan pengolahan harus dikerjakan dengan benar. Kemudian pengaturan suhu oven juga harus tepat agar kematangannya sempurna,” tegas Chef Yanuar pada anak didiknya.


Pengaturan suhu oven agar makanan matang secara  sempurna,  tempratur suhu atas  180°  dan suhu bawah 100°. Pengovenan dilakukan selama 15 sampai 20 menit.


Saat demo dimulai, mahasiswa  ikut aktif mengolah semua bahan yang sudah disiapkan. Diantaranya fusilli, prawn, crab stick, concase base, squid, union, peterseli, basil, oregano, keju cheddar, susu segar, cooking cream, margarine dan lain-lain.


Mereka mengaplikasikan teori yang sudah dijelaskan oleh dosen. Tahapan demi tahapan dikerjakan bersama sambil menyimak penjelasan dari dosen. Dengan sistem belajar theory & cooking demo seperti ini, proses  transfer ilmu  mudah diserap oleh mahasiswa.


Itulah sekilas catatan dari kitchen praktikum Culinary Art Tristar Samator Surabaya. Anda tertari? Info penerimaan mahasiswa baru bisa hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp:  0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122. **bhr

#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja #entreprenur