BELAJAR
TABLE MANNER
(THEORY & PRACTICE)
di MaxOne Hotels Tidar
Surabaya
Table
manner
adalah tata cara & etika saat mengikuti acara jamuan
resmi. Mau tahu apa saja aturan yang harus dilakukan?
Jumat pagi (4/2/2022) lalu, 21 mahasiswa
gabungan kelas pastry dan culinary Akpar Majapahit Jemursari, belajar teori dan
praktik table manner. Acara tersebut
berlangsung di Suroboyo Meeting Room, lantai 2 MaxOne Hotels Tidar Surabaya.
Mahasiswa dibimbing oleh Kasiadik, F n B Manager Manager hotel bintang 3 yang terletak di Jl. Tidar No
5 Surabaya. Acara diawali dengan pemaparan teori seputar sejarah Table Manner.
Sejarah munculnya table manner berawal dari kebiasaan raja Louis dari Prancis. Sang raja
sering mengadakan jamuan makan dengan mengundang para bangsawan. Kebiasan makan
cara lama diubah dengan menerapkan etika dan tata cara yang elegan dan berkelas.
“Table
manner kemudian diadopsi dan berkembang menjadi standar etika dan tata cara
mengikuti jamuan resmi secara internasional. Bagaimana bersikap, cara menggunakan alat
makan, posisi duduk dan lain-lain,” kata
Adi, panggilan akrab Kasiadik.
“Posisi duduk harus tegak dan letak
kursi tidak meper dengan meja dan juga tidak terlalu jauh. Posisi tangan atau
siku tidak boleh menyentuh meja. Tas atau HP serta barang lainnya, tidak boleh diletakkan
di atas meja,” jelas Adi saat makanan mulai dihidangkan.
Menu dihidangkan secara berurutan, mulai
dari appetizer; Chicken Roasted mix Green Salad with Roasted Sesame Dressing.
Disusul Tofu ala Jepang. Kemudian Soup Bibir Ikan. Selanjutnya main course; Chicken Steak with Mashed Potato & Pene Sausage Top Up Tomato
Garlic. Terakhir dessert; Red Valvet Cake.
Setiap hidangan disajikan, Adi
menjelaskan cara menggunakan cuttleries
(alat makan) yang ada di table setting.
Lalu memberi contoh kepada beberapa mahasiswa dibantu oleh Kaprodi D3
Perhotelan Akpar Majapahit, R. Paulus W
Soetrisno.
Seluruh rangkaian table manner berjalan
lancar. Mahasiswa tidak hanya mendapat ilmu secara langsung dari expert, tetapi juga ada sesi sharing dengan Executive Chef MaxOne Hotels Tidar,
Chef Eko Sudaryanto.
“Hari ini mahasiswa tidak hanya praktik table
manner, tetapi juga mendapat wawasan dari Executive Chef tentang teknik mengolah menu-menu yang mereka nikmati.
Mahasiswa cukup puas,” komentar R. Paulus.
Nah, Anda punya minat berkarir di perhotelan? Yuk kembangkan di Akpar Majapahit. Info lebih lengkap, hubungi Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122. **bhr.
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja #entreprenur
