KREASI
TERBAIK
21 Mahasiswa Tristar
CABANG MANYAR
Ujian
akhir (final exam) mahasiswa Pastry
Art Tristar Manyar (Trestelle Accademia
Pasticceria) kali ini, berbeda dengan ujian praktik sebelumnya. Ada sesuatu
yang baru. Penasaran?
Selain
mengejar nilai maksimal dari karya terbaik mereka secara individual, juga berusahan mendapat nilai tambah
secara team work. Nilai tambah tadi diperoleh dari dekorasi table display.
“Ujiannya
jadi seru karena kita dapat tantangan baru. Biasanya ujian hanya tentang baking
dan cooking, kali ini kita di-challenge bikin
dekorasi yang menarik untuk meja
display,” komentar Farrel Ricardo, mahasiswa Pastry Art kelas B
pagi.
Final
exam berlangsung di kampus Tristar Manyar, Jl. Raya Manyar Kertoarjo 74 Surabaya, Jumat (17 Des. 2021). Diikuti 21 mahasiswa, masing-masing10 mahasiswa Pastry Art kelas A (pagi) dan 11 mahasiswa Pastry Art
kelas B (pagi).
“Karena
menjelang perayaan Natal, kami sepakat bikin dekor bernuansa Christmas.
Hal yang sama juga dilakukan oleh kelas A pagi. Saat kami mendekor, kelas A sibuk di kitchen. Begitu sebaliknya,”
jelas Farrel yang menampilkan karya individu Roll Cake Ikan Tuna.
Mahasiswa
bebas menentukan jenis cake yang akan
dibuat. Untuk mengeksekusi karya
individu, mahasiswa diberi batas waktu maksimal 3 jam, mulai prepare, kemudian proses produksi, sampai plating selesai dilakukan. Karya mereka
kemudian ditata di meja display untuk dinilai.
Tiga
juri yang bertugas menilai masing-masing Chef Vivi Liong,
Chef Ita
Suhervin dan Chef Daniel. Tiga aspek penilaian untuk karya
individual, masing-masing taste (cita rasa), tekstur dan plating (kreativitas
tampilan).
Kesimpulan
akhir dari penilaian secara umum, karya 21 mahasiswa Pastry Art A dan B (pagi)
sudah memenuhi standar produk pastry yang
layak dipajang di café dan bistro kelas
hotel berbintang.
Anda terobsesi seperti mereka? Recommend gabung di Tristar Institute Group. Penerimaan mahasiswa baru periode Januari 2022 sudah dibuka. Info pendaftaran hubungi WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227 dan 0812 9310 7122. **bhr/foto Ivan.
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja #entreprenur
