Produksi Minuman
Berbahan Rempah:
GINGER SYRUP, BIR PLETOK
dan ROSELLA SYRUP
Sebelumnya,
10 mahasiswa S1 Teknologi Pangan (Tristar Institute Group) praktik membuat
minuman serbuk instan. Kali ini, mereka
memproduksi minuman syrup tradisional dari bahan rempah.
Chef
Ernawati, dosen Tekpan Tristar Institute
Group, memperkenalkan teknik membuat tiga varian minuman tradisional.
Masing-masing Ginger Syrup, Bir Pletok Syrup (non alkohol) dan Rosella Syrup.
Praktik
berlangsung Selasa pagi (14 Des. 2021) di Lab. Praktikum Tekpan, kampus Politeknik
Surabaya, Plaza Segi 8, Blok A 827 – 828 – 829 Jl. Pattimura Darmo Permai,
Surabaya Barat.
Kelas
dimulai dengan presentasi teori. Chef Erna memperkenalkan bahan-bahan yang
dibutuhkan. Kemudian karakteristik masing-masing minuman dan tahapan-tahapan yang dilakukan pada saat produksi.
Saat
praktik, Chef Erna terus mendampingi dan
mengarahkan. Mahasiswa nampak tekun mengerjakan tahapan demi tahapan dari
bahan-bahan yang sidah disediakan.
Bahan
untuk pembuatan Ginger Syrup, terdiri
dari jahe jenis emprik yang memiliki aroma lebih kuat dan rasanya pedas. Bahan lainnya berupa air putih, Pandan Leaf, gula pasir dan gula merah. Sementara untuk Rosella Syrup, bahannya terdiri dari bunga rosella, air, gula
pasir, garam dan daun pandan.
Bir Pletok Syrup adalah minuman tradisional
khas Betawi. Minuman ini dibuat dari campuran
beberapa rempah, yaitu jahe, daun pandan wangi, kayu manis, kayu secang, buah
pala, buah kapulaga, batang serai dan
lain-lain.
Syrup
yang sudah jadi, kemudian dikemas dalam
botol dengan label yang menarik. Dengan
demikian, minuman tradisional ini memiliki
nilai ekonomis yang tinggi. Sangat digemari masyarakat luas karena memiliki
khasiat yang bagus untuk kesehatan tubuh.
Saat
ini, berbagai merk syrup minuman tradisional terpajang di toko-toko modern. Bahkan
sudah masuk dalam daftar menu untuk para
tamu.di café dan restoran hotel berbintang. Minuman ini sudah naik kelas. Dari tradisional,
kini go internasional.
Tertarik? Tunggu apa lagi. Segera daftar di Tristar Institute Group. Penerimaan mahasiswa baru periode Januari 2022 sudah dibuka. Info pendaftaran hubungi WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227 dan 0812 9310 7122. **bhr/foro: ivan
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja #entreprenur