Rabu, 22 Desember 2021

Potret Kegiatan Praktik S1 TEKPAN, TRISTAR GROUP

Produksi Minuman
 Berbahan Rempah:

GINGER SYRUP, BIR PLETOK
dan ROSELLA SYRUP

Sebelumnya, 10 mahasiswa S1 Teknologi Pangan (Tristar Institute Group) praktik membuat minuman serbuk instan.  Kali ini, mereka memproduksi minuman syrup tradisional dari bahan  rempah.

          Chef Ernawati, dosen Tekpan Tristar Institute Group, memperkenalkan teknik membuat tiga varian minuman tradisional. Masing-masing  Ginger Syrup, Bir Pletok Syrup (non alkohol) dan Rosella Syrup.




            Praktik berlangsung Selasa pagi (14 Des. 2021)  di Lab. Praktikum Tekpan, kampus Politeknik Surabaya, Plaza Segi 8, Blok A 827 – 828 – 829 Jl. Pattimura Darmo Permai, Surabaya Barat.


            Kelas dimulai dengan presentasi teori. Chef Erna memperkenalkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Kemudian karakteristik masing-masing minuman dan  tahapan-tahapan yang dilakukan pada saat produksi.

            Saat praktik, Chef Erna  terus mendampingi dan mengarahkan. Mahasiswa nampak tekun mengerjakan tahapan demi tahapan dari bahan-bahan yang sidah disediakan.

            Bahan untuk pembuatan Ginger Syrup, terdiri dari jahe jenis emprik yang memiliki aroma lebih kuat  dan rasanya pedas.  Bahan lainnya berupa air putih,  Pandan Leaf, gula pasir  dan gula merah.  Sementara untuk Rosella Syrup, bahannya terdiri dari bunga rosella, air, gula pasir, garam dan daun pandan.  
      
         


            Bir Pletok Syrup adalah minuman tradisional khas Betawi. Minuman ini dibuat dari  campuran beberapa rempah, yaitu jahe, daun pandan wangi, kayu manis, kayu secang, buah pala,  buah kapulaga, batang serai dan lain-lain.



            Syrup yang sudah jadi,  kemudian dikemas dalam botol dengan  label yang menarik. Dengan demikian, minuman tradisional ini  memiliki nilai ekonomis yang tinggi. Sangat digemari masyarakat luas karena memiliki khasiat yang bagus untuk kesehatan tubuh.


            Saat ini, berbagai merk syrup minuman tradisional terpajang di toko-toko modern. Bahkan sudah  masuk dalam daftar menu untuk para tamu.di café dan restoran hotel berbintang.  Minuman ini sudah naik kelas. Dari tradisional, kini go internasional.

            Tertarik? Tunggu apa lagi. Segera daftar di Tristar Institute  Group. Penerimaan mahasiswa baru periode Januari 2022 sudah dibuka. Info pendaftaran hubungi WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227 dan 0812 9310 7122. **bhr/foro: ivan

#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja #entreprenur