BERNUANSA NATAL
Dihiasi Ornamen Cantik
FRUIT
CARVING ART
Suasana natal
mewarnai gelar Fine Dining pamungkas
Tristar Cruise, Kamis (16/12/2021) lalu. Sederet ornamen fruit carving art bernuansa natal, tertata apik menghiasi ruangan.
Praktik
Fine Dining berlangsung di kampus Politeknik Surabaya (Tristar Group), Plaza
Segi 8, Blok A 827 – 828 – 829, Jl. Pattimura Darmo Permai, Surabaya Barat.
“Hari
ini praktek terakhir dari lima fine dining yang harus dilakukan oleh mahasiswa.
Karena bertepatan dengan Hari Natal, mahasiswa memberi sentuhan Natal dengan
hiasan fruit carving art,” jelas Chef Lusiana, dosen Tristar Cruise kepada www.fooduniversity.biz.
Fruit carving art dikerjakan bersama oleh 12 mahasiswa Tristar Cruise. Itu
dilakukan dua hari menjelang pelaksanaan
fine dining. Cukup melelahkan tetapi
mereka mengerjakan dengan penuh tanggungjawab.
Sementara
pada hari H, mahasiswa dihadang tugas lebih penting. Menata ruangan, table set up serta menyiapkan hidangan
yang akan di sajikan kepada tamu.
Kesibukan
tim servis yang dimotori oleh Rahardian Pambudi,
sibuk menata ruangan dan table set up. Setelah itu, mereka mengikuti briefing
dari Chef Hendra seputar tata cara, sikap dan etika saat melayani tamu.
Sementara
tim produksi yang dimotori oleh Tommy Juanda,
nampak sibuk di kitchen didampingi Chef Lusiana. Mereka menyiapkan 1 set menu untuk menjamu 14 orang tamu.
Menu
yang mereka olah, antra lain appetizer; “Althea’s Signature Green Salad” . Menu pembuka ini terbuat dari sayuran hilau dicampur dengan saus madu. Kemudian
main course; “Chicken Parmigiana” yaitu
ayam cryspi dengan lelehan keju dipadukan
dengan kentang. Untuk dessert, mahasiswa membuat “Red Vervet Cake”, kue bernuansa Natal
yang cantik.
Fine dining yang digelar mulai pukul
18.00 sampai pukul 20.00 WIB, berjalan lancar dan sukses. Mahasiswa mampu
menyelesaikan tugas dengan baik dan memahami bagaimana tara cara dan etika
dalam melaksanakan jamuan makan resmi.
Anda tertarik? Yuk gabung di Akpar Majapahit (Tristar Group). Penerimaan mahasiswa baru periode Januari 2022 sudah dibuka. Info pendaftaran hubungi WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227 dan 0812 9310 7122. **bhr/foto: rendy.
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja #entreprenur
