D E S S E R T
Karya Mahasiswa Pastry Art
TRISTAR MANYAR
Cupcake dan Muffin dua dessert lezat populer. Tampilannya rada
mirip. Kue ditempatkan dalam cup kertas. Bedanya ada pada frosting.
Selain frosting
yang diletakkan di atas kue, juga hal lain yang membedakan. Yaitu teknik
pembuatan, varian rasa, tekstur dan juga suhu saat dilakukan pemanggangan.
Praktik berlangsung awal Desember
2021 lalu. Sebelum praktik, Chef
Daniel, dosen pembimbing melakukan
briefing. Seperti biasa, ia menjelaskan tentang resep, bahan-bahan dan teknik
pembuatan kepada 10 mahasiswa Pastry Art
(kelas A), Tristar Institute cabang Manyar Kertoarjo.
Mahasiswa antusias mengikuti arahan.
Setelah dilakukan pembagian kelomok, mereka segera mengambil bahan-bahan untuk
diolah. Mengerjakan tahap demi tahap sesuai penjelasan dari Chef Daniel.
“Praktiknya
seru,” kata Hafiludin
kepada www.fooduniversitry.biz. “Kita dibekali teknik pengolahan dan langsung
dipraktikkan. Saat praktik kita
didampingi terus oleh dosen. Dengan demikian kita bisa tanya langsung jika ada
yang kurang paham,” terangnya.
Yang harus
diperhatkan dalam proses produksi, lanjut Hafiludin, harus mengikuti tahapan
demi tahapan secara benar. Jika tidak, maka tekstur kue tidak sempurna. Kemudian,
suhu oven juga harus sesuai arahan.
Setelah
kue matang sesuai keinginan, mahasiswa mengerjakan tugas paling akhir yaitu
menghias. Pada tahap ini, mahasiswa berkreasi secara individual. Berbeda dengan
tahap produksi yang dikerjakan secara kelompok.
“Untuk
menghasilkan tampilan yang cantik dan menarik, butuh kreativitas yang tinggi, imajinasi
dan sentuhan nilai seni. Semua bisa dicapai dengan sering latihan,” ungkap
Hafiludin.
Tampilan hasil karya mahasiswa sangat menarik. Anda mulai tertarik? Yuk gabung di Akpar Majapahit (Tristar Group). Penerimaan mahasiswa baru periode Januari 2022 sudah dibuka. Info pendaftaran hubungi WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227 dan 0812 9310 7122. **bhr/foto:Ivan
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja #entreprenur
