KREASI KEREN
MAHASISWA PASTRY ART
TRISTAR PONTIANAK
Kue tradisional makin naik kelas.
Dengan sentuhan kreatif dan inovatif, tampilannya jadi kian keren dan modern. Seperti kreasi mahasiswa Pastry Tristar Pontianak berikut ini.
Kamis akhir November lalu, Chef Indra, mendampingi 10 mahasiswa pastry didiknya praktik membuat tiga kue tradisional. Masing-masing Klepon, Panada dan Lumpia.
Membuat tiga kue tradisional yang
biasa disebut jajanan pasar itu, mungkin
tidak terlalu sulit. Tetapi ada challenge
yang harus dieksekusi oleh mahasiswa. Apa itu? Mereka dituntut untuk berani
berkreasi dan berinovasi.
“Mahasiswa dipacu untuk berkreasi dan menuangkan
imajinasi sehingga tampilan produk lebih modern, cantik dan menarik. Cita rasa
boleh dikembangkan tanpa menghilangkan ciri khas aslinya,” kata chef Indra kepada www.fooduniversity.biz.
Praktek yang berlangsung kurang lebih 3
jam itu, diawali dengan kelas teori selama 30 menit. Chef Indra menjelaskan tentang
bahan-bahan dan step by step teknik pengolahan.
“Yang perlu diperhatikan, ketika mengisi
klepon, kulitnya tidak terlalu tebal agar saat dimakan terasa lebih enak. Tapi
juga tidak terlalu tipis agar isinya tidak sampai meleleh keluar saat dimasak,”
jelas kepada mahasiswa.
Kue tradisional Indonesia jumlahnya
sangat banyak dan masing-masing memiliki cira khas dan teknik pembuatan yang
berbeda-beda. Mahasisw diajarkan 30
resep kue tradisional yang ditempuh dalam 10 kali tatap muka. Termasuk tiga kue
yang dipraktikkan hari ini.
“Kreasi tiga kue tradisional yang
ditampilkan oleh mahasiswa, cukup menarik. Platingnya modern, cita rasa dan
teksturnya sesuai ekspektasi. Tentu saja
hasil hari ini masih bisa ditingkatkan lagi,” harap Chef Indra.
Nah, Anda tertarik berkarir di sektor kuliner? Join us di Tristar Culinary Institute Pontianak. Kampus kami ada di Jl. Tanjung Pura No. 255 – 257 Pontianak Selatan, Kalbar. Admin WA 0812 5867 2158. **bhr/foto by: Yadi Multimedia.
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.
