PUDDING CARAMEL, BRANDY SNAP CUP dan MOCHA CARAMEL CRÈME TARTLET WITH SPUN
SUGAR
Caramel Art, salah satu hiasan cake agar terlihat cantik dan eye
catching. Hiasan dari bahan gula
pasir ini, sangat diminati dan kreasinya terus berkembang.
Teknik
membuat berbagai bentuk hiasan cakamel itu, dipraktekkan oleh mahasiswa Pastry
Art Tristar Institute cabang Manyar Surabaya,
Kamis (23/11/23) lalu. Tiga cake yang dihias masing-masing Pudding
Caramel, Brandy Snap Cup dan Mocha Caramel Crème Tartlet wit Spun Sugar.
Praktik
menghias tiga dessert tadi berlangsung di kitchen lantai 2 Kampus B Tristar,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo 74 Surabaya. Chef
Jane, dosen pastry membimbing mahasiswa mulai dari pembuatan tiga jenis dessert
yang akan dihias, kemudian teknik membuat caramel dan membentuk menjadi
hiasan yang cantik dan unik.
“Teknik
pembuatan caramel art terkesan sederhana tetapi harus dilakukan dengan teknik
dan trik yang tepat, ekstra hati-hari, telaten dan fokus. Mulai dari pengaturan
suhu saat mencairkan gula pasir. Menggunakan suhu api kecil agar degradasi
warnanya cantik keemasan,” terang Chef Jane.
Semua
dessert dipermanis dengan garnish caramel. Mahasiswa diperkenalkan dengan
garnish antara lain mangkuk zig-zag
caramen, benang caramel dan lain-lain. Selanjutnya, mahasiswa bebas berkreasi
dan mengaplikasikan pada dessert yang mereka buat.
Tampilan
dessert dengan garnish caramel art karya mahasiswa sangat menarik. Tidak hanya
bercita rasa bintang lima, tapi juga eye
catching. Detail hiasannya menyatu
dengan kreasi dessert yang kekinian.
“Mereka
mampu mengaplikasikan semua teori menjadi sebuah karya yang cantik dan
menggoda. Skill anak-anak sangat bagus dan saya kira masih bisa ditingkatkan
menjadi lebih dari yang mereka buat sekerang ini,” puji Chef Jane.
Tampilan
Brandy Snap Cup terlihat unik dan
menarik. Demikian juga Pudding Caramel
dan Mocha Caramel Tartret with Spun Sugar.
Plating dengan sentuhan garnish caramel art menempatkan karya mahasiswa menjadi
sajian dessert papan atas.
Nah,
Anda juga punya mimpi berkarir sebagai chef profesional? Wujudkan impian Anda lewat Tristar Culinary Institute Group. Kampus kami ada di Surabaya, Kota Wisata Batu, Semarang, Bogor, BSD Tangerang
Selatan, Pontianak (Kalbar) dan di Denpasar Bali. Penerimaan mahasiswa baru periode Januari 2024 sudah dibuka.
Info pendaftaran hubungi Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie/Farah). CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Pontianak, WA 0812 5867 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto by multimedia
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja
