Belajar 12 Varian Ice Cream Dalam Sepekan

PRAKTEK HARI PERTAMA:
BLACK FOREST ICE CREAM,
ES PUTAR KEPALA MUDA,
SWEET CORN GELATO
DAN MELON CHORBET

Dalam sepekan, mahasiswa pastry Akpar Majapahit (Tristar Institute Group) belajar  12  varian ice cream. Seluruh materi ditempuh dalam 3 kali  tatap muka.

     
    Pada tatap muka pertama, 12 mahasiswa Pastry (P1) siang,  praktek 4 varian ice cream bersama  Chef Renny Savitri. Masing-masing Black Forest Ice Cream Cake, Es Putar Kelapa Muda, Sweet Corn Gelato dan Melon Shorbet.

            Praktek berlangsung di kitchen patisserie 2, Lt 2 Kampus A Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya.  Chef Renny menjelaskan pada anak didik tentang teknik membuat masing-masing materi  ice cream dan bahan-bahan yang  yang dipakai. Selain itu, juga dijelaskan cara menggunakan  mesin.

 

Untuk pembuatan es putar , menggunakan mesin hard ice cream. Alat ini memiliki baling-baling dengan dua mata pisau untuk mengaduk dan memecah kristal dalam adonan.

            Ada juga mesin soft ice cream. Cara kerjanya, cukup dengan menuangkan adonan ke dalam mesin. Dalam hitungan menit, adonan akan membeku secara otomatis. Sementara pembuatan ice cream tanpa menggunakan mesin, proses pembekuannya dimasukkan ke dalam freezer.       

 

Empat materi dikerjakan secara kelompok. Masing-masing beranggotakan 3 orang.   Mereka terlihat antusias dan fokus  mengerjakan tugas  sesuai teknik dan tahapan-tahapan yang di sampaikan Chef Renny.

 

Suasana sedikit santai ketika hasil karya selesai diplating,  kemudian dilakukan evaluasi.   Ekspresi lega terlihat diwajah mereka ketika hasil akhir dinilai cukup bagus. Selanjutnya, Ice cream  yang mereka buat  bisa dinikmati bersama.

Nah, Anda tertarik  belajar kuliner dan pastry secara profesional? Sikahkan Klik: www.tristarfooduniversity.com.  Penerimaan mahasiswa baru periode April 2021 sudah dibuka  (tanpa test). Hubungi WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122. **bhr