Ujian Akhir Enam Mahasiswa Culinary (pagi) Akpar Majapahit

SAJIKAN MENU LENGKAP
MULAI DARI APPETIZER, SOUP
MAIN COURSE & DESSERT


Final Exam  enam mahasiswa Culinary (pagi) Akpar Majapahit didikan Chef Ari Purwanto, SSt.Par., MM  digelar Rabu (24/3/21). Mereka persembahkan 1 set menu lengkap; appetizer, soup, main course dan dessert.

 
            Ujian akhir (final exam)  berlangsung di Lab Praktikum 1, Lt. 3 Kampus A  Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya.  Tepat pukul 09.00 WIB, mahasiswa mulai mengerjakan tugas. Waktu yang diberikan untuk menyelesaikan tugas, hanya 90 menit.


Enam mahasiswa yang mengikuti ujian akhir adalah  Sem Kisandio, Claudia Lelyana, Gabriele Benedicta, Erick Michael. Empat peserta ini  masuk Kelompok I. Sementara Kelompok II adalah   Eka Wahyu Wildani dan Rifky Alfa Hanif.


Pembagian kelompok tersebut bukan berarti  1 set menu lengkap dikerjakan secara bersama.  Masing-masing mahasiswa  tetap mengerjakan resep sendiri-sendiri.  Kemudian kreasi  masakan mereka disajikan dengan tatanan yang menarik ala buffet.


Sem Kisandio membuat dua menu, Hainan Rice dan Ayam Cabe Garam. Clausia  Lalyana mempersembahkan Seaweed Egg Soup dan Spring Roll, Gabriele Benedicta memasak Udang Talur Asin dan Sapi Lada Hitam. Erick Michael bikin Tumis Cuciwis Ebi dan Peach Gum.


Sementara dua peserta Kelompok II,  Eka Wahyu Wildani memasak tiga menu; Seafood Fried Rica, Fu Yung Hay dan Enoki Muchroom Soup. Rifky Alfa Hanif mengolah dua resep; Chicken Onion with Oyster Sous dan Yasai Itame.


Tim penilai, terdiri dari Hedy Wahidin Saleh, SH., MBA., MSi.Par (Asisten Direktur 1 Bidang Pendidikan Akpar Majapahit), Chef Renny Savitri, M.Par (dosen pastry Tristar Group) dan Chef Nadya Ratri Aryani, S.Pd., M.Kes (dosen kuliner Tristar Group).


“Tiga poin penilaian, yaitu kreativitas, tekstur dan rasa. Dari seluruh makanan yang tersaji, nilainya di atas rata-rata.  Bagus semua,” tegas Hedy usai melakukan penilaian. **bhr

Tidak ada komentar:

Posting Komentar