Lezatnya Ice Cream Buatan Mahasiswa Pastry Akpar Majapahit

PEACH ICE CREAM,
CHOCO COOKIES GELATO,
STRAWBERRY ICE CREAM
ON TARTET, SUGAR DOUGH
DAN ES PUTER NANGKA



Cheff Renny Savitri membekali 10 mahasiswa Pastry (kelas pagi), teknik membuat ice cream. Pada Sabtu (20/3/21) lalu, mereka apilaksikan di Lab praktikum.


            Lima  varian yang dipraktekkan adalah; Peach Ice Cream, Choco Cookies Gelato, Stawberry Ice Cream on Tartet, Sugar Doug dan Es Putar Nangka.  Resep tersebut merupakan rangkaian dari 12 resep ice cream yang diajarkan di Akpar Majapahit.



            Praktek berlangsung di kitchen patisserie 2, Lt 2 Kampus A Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya.  Chef Renny menjelaskan pada anak didik tentang teknik membuat masing-masing materi  ice cream dan bahan-bahan yang  yang dipakai. Juga diperkenalkan cara menggunakan mesin.


Alat  pembeku yang dipakai pada  saat praktek  berlangsung, diantaranya mesin Hard Ice Cream, mesin Soft Ice Cream dan menggunakan Freezar.  Pemakaian alat tersebut disesuaikan dengan jenis ice cream  yang dibuat.


Untuk pembuatan es putar, menggunakan mesin Hard Ice Cream. Alat ini memiliki baling-baling dengan dua mata pisau untuk mengaduk dan memecah kristal dalam adonan. Resep ice cream yang lain umumnya menggunakan Freezer dan mesin Soft Ice Cream.



Chef Renny mengapresiasi  hasil kreasi mahasiswa. “Semuanya bagus. Saya juga berterimakasi pada  Elmer Chocolate Premium, tepung Bogasari, Elma Margarine dan pewarna makanan Rajawali yang  mensuport  lewat produk terbaiknya,”  ungkp Chef Renny.


Nah, Anda tertarik  belajar kuliner dan pastry secara profesional? Sikahkan Klik: www.tristarfooduniversity.com.  Penerimaan mahasiswa baru periode April & Juli 2021 sudah dibuka  (tanpa test). Hubungi WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122. **bhr

Tidak ada komentar:

Posting Komentar