& LO HAN CAY
ALA HOTEL BERBINTANG
TERSAJI DALAM 60 MENIT
Penggemar Chinese Food tentu sudah tidak asing dengan menu Siokee, Lo Mien dan Lo Han Cay. Sajian yang menggugah selera ini, bisa dinikmati di hotel berbintang atau di oriental restaurant.
Rabu 10 Maret 2021 lalu, mahasiswa Culinary Class, Akpar
Majapahit (Tristar Institute Group) Surabaya, praktek tiga menu tersebut.
Sepuluh anak didik Chef Ari Purwantoro itu, dibagi
dalam tiga tim. Masing-masing tim mengeksekusi 1 menu dalam waktu 60 menit.
Praktek berlangsung di kitchen
culinary 1, Lt. 3 Kampus A Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. Sebelum praktek dimulai, mereka mengikuti briefing
selama 10 menit. Chef Ari
menjelaskan hal-hal penting dalam proses pengolahan.
Suasana kitchen praktikum terpantau sibuk. Mahasiswa
berusaha menyajikan makanan yang lezat, tampilan menarik dan selesai tepat
waktu. Sementara Chef Ari terus memantau
dan mengarahkan anak didiknya agar tidak melakukan kesalahan dalam proses
memasak.
Chef Ari mengingatkan agar api kompor tidak terlalu besar.
Sesekali mengetes rasa dan tekstur masakan. “Rasanya sudah pas, apinya
dikecilin lagi. Biarkan sampai matang sempurna,” kata dosen kuliner yang
belasan tahun menjadi chef di beberapa hotel berbintang itu.
Perform mahasiswa seperti layaknya para chef restaurant kelas atas. Mengerjakan tugas dengan cekatan sesuai job. Makanan
harus lezat, layak konsumsi dan selesai
tepat waktu. Demikian juga kreativitas dalam hal penyajian, plataingnya tertata
cukup menarik.
Nah, ingin tahu lebih banyak tentang Tristar Institute Group? Klik: www.tristarfooduniversity.com. Penerimaan mahasiswa baru periode April 2021 sudah dibuka (tanpa test). Hubungi WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122. **bhr
