Final Exam Mahasiswa Culinary Class A2 Akpar Majapahit

 

CHALLENGE:
SAJIKAN ORIANTEL CUISINE
DAN INDONESIAN CUISINE
BEKERJA SECARA TIM


Tema Final Exam 7 mahasiswa Culinary Class A 2 (Pagi ) Akpar Majapahit (Tristar Group), Rabu (24//21) lalu, Indonesian Cuisine & Oriental Cuisine.

          Ujian praktek  berlangsung di kitchen culinary 2, lantai 3 Kampus A Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya.  Anak didik   Chef Nadya Ratri Aryani S.Pd., M.Kes ditantang  kemampuan bekerja terorganisir dalam sebuah  tim.



Tujuh mahasiswa  yang  diuji, terdiri dari  M Farhan F Putra, Nadya Amarti, Ervina Rahmawati, Gavrillia Jeny F, Richard King Wijaya, Dhea Fernanda dan Kariszha Serafin.


“Mahasiswa mengeksekusi tugas ujian secara tim. Mereka membangun kerjasama dan mengatur sendiri pembagian tugas. Mulai dari persiapan, kemudian mengolah dan menata sajian di meja persembahan,” jelas Chef Nadya.


Enam menu yang dipersembahkan untuk dinilai oleh tim juri, terdiri dari  Chinese Hot & Sour Soup (appetizer),  Nasi Goreng XO (main course), Gurami Asam Manis (main course),  Vegetables  Brown Sc (nain course),  Udang Cereal (main course) dan  Spring Roll (snack).


Tim juri terdiri dari  Chef Endang Sri Rahajoe, S.E., M.Mpar (dosen kuliner Tristar Group), Dewi Mariyanah M.Par (Kaprodi UPW Akpar Majapahit) dan Chef  Sari  Palupi, S.Pd., M.Mpar (dosen pastry Tristar Group).


Tiga unsur yang dinilai dari karya mahasiswa, yaitu kreativitas dalam penyajian, tekstur dan rasa makanan.  Tiga hal tersebut tidak terpisahkan. Masakan dengan penyajian yang menarik, akan menggugah selera untuk mencicipi. Sementara cita rasa yang lezat dan tekstur yang  bagus, akan membuat penikmat  merasa puas.


Hasil kerja keras 7 mahasiswa, dinilai cukup bagus.  Performa secara keseluruhan  tidak mengecewakan. Kerja keras mahasiswa dalam mempersiapkan  Indonesian Cuisine & Oriental Cuisine terbayar lunas. Selamat! **bhr

Tidak ada komentar:

Posting Komentar