EMPAT SAJIAN WESTERN
PALING POPULER
OLAHAN CULINARY CLASS
AKPAR MAJAPAHIT
Di semua restoran Western, empat menu ini: Chicken Cordon
Bleu, French Onion Soup, Beef Stroganoff dan Quiche Lorraine,
termasuk makanan favorite.
Rabu
(24/3/21) lalu, tujuh mahasiswa Culinary Class A (siang) Akpar Majapahit (Tristar Institute
Group), mengikuti praktek empat menu
Western tersebut bersama Chef Thomas Denny.
Mahasiswa dibagi dalam dua tim kerja, masing-masing
beranggotakan 3 dan 4 mahasiswa. Mereka harus menyelesaikan empat menu dalam waktu 90 menit.
Selama praktek
berlangsung, Chef Thomas selalu mendampingi mahasiswa. Mengontrol dan
mengarahkan agar proses memasak sesuai dengan teknik dan trik serta urutan yang
sudah diajarkan.
Chicken Cordon Bleu, terbuat dari fillet dada ayam yang digulung dengan isian daging asap dan keju. Gulungan daging
tersebut, kemudian dibaluti dengan tepung roti, telur hingga menutupi seluruh permukaan. Setelah
itu baru dimasak dengan cara digoreng.
Beef
Stroganoff adalah sajian daging sapi yang ditumis
menggunakan krim yang gurih. Makanan ini berasal dari Rusia dan kini sudah
menyebar di seluruh dunia.
Quiche Lorraine atau Pie Perancis, memiliki rasa renyah, gurih dengan isian
lembut creamy. Isiannya beragam. Bisa terdisi dari sayuran,
jamur, keju, bawang, daging maupun makanan laut.
Mahasiswa
tidak mangalami kesulitan mengolah menu-menu Western tadi. Termasuk French Onion Soap, sup khas negara Perancis
yang berbahan dasar bawang bombay dengan isian
diantaranya daging, sayuran dan kaldu sapi.
Tampilan
plating hasil kreasi mahasiswa, cukup menarik dan menggugah selera. Anda ingin mengembangkan bakat di bidang
kuliner dan berkarir sebagai chef? Yuk
gabung di Tristar Institute Group.
Info lengkap hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya atau WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122. Penerimaan mahasiswa baru (tanpa test) periode April 2021 sudah dibuka. **bhr
