Mahasiswa Pastry Akpar Majapahit, Praktek 12 Soft Cookies Dalam Sepekan


HARI PERTAMA SUKSES
MEMBUAT 4 VARIAN:

“Nastar, Putri Salju,
Kastengel & Sagu Keju”



Mahasiswa pastry Akpar Majapahit (Tristar Institute Group) Surabaya, praktek 12 varian soft cookies. Semua materi ditempuh dalam tiga kali tatap muka.


            Tatap muka pertama; Nastar, Kastengel, Sagu Keju dan Putri Salju. Tatap muka kedua; Candy Cookies, Jam Thumbprint,  Chequerboard Cookies dan Chocolate  Chip Cookies. Sementara pertemuan ketiga; Modena Flossy Cookies, Wafer Cheese Cookies, Ombre Catthetough dan Japanese Almond Biscuit. 


            Rabu 10 Maret 2021 lalu,  kelas Pastry (A Pagi) Akpar Majapahit, mengawali tatap muka di Kitchen Patisserie 1, Lt. 2  Kampus A Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya.  Sebelum praktek dimulai, 13 mahasiswa didikan Chef Dwi Mei Retnowati  S.Si ini,  mendapat pembekalan singkat.


            Chef Mei, menjelaskan tentang karakteristik masing-masing kue yang akan dikerjakan. Kemudian teori dan tahapan-tahapan  dalam proses pembuatan.  Hal itu untuk menghasilkan soft cookies (kue kering)  yang sempurna.



            Mahasiswa diminta untuk benar-benar teliti dan fokus. Tidak boleh melakukan kesalahan proses dan tahapan dalam  pembuatan. Sebab, dalam dunia pastry, jika terjadi kesalahan dipastikan akan menghasilkan  produk  gagal.  Dan semua harus dimualai lagi dari awal.


            Sepanjang praktek berlangsung, Chef Mei terus memantau dan mengarahkan anak didiknya. Sampai saat mereka melakukan membuat plating, tidak lepas dari pantauannya. Hal itu untuk memastikan hasil akhir yang sempurna (perfect).


            Hasil akhir tidak mengecewakan. Hal itu diungkapkan Chef Mei saat dilakukan evaluasi. “Hasil praktek empat materi hari ini, cukup bagus. Platingannya juga menarik. Semua produk sangat  layak untuk konsumsi publik. Bisa untuk bisnis kue Lebaran,” kata Chef Mei.


Nah, ingin tahu lebih banyak tentang Tristar Institute Group?  Klik: www.tristarfooduniversity.com.  Penerimaan mahasiswa baru periode April 2021 sudah dibuka  (tanpa test). Hubungi WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122. **bhr

Tidak ada komentar:

Posting Komentar