HARI PERTAMA
SUKSES
MEMBUAT 4 VARIAN:
“Nastar,
Putri Salju,
Kastengel & Sagu Keju”
Tatap muka pertama; Nastar,
Kastengel,
Sagu Keju
dan Putri
Salju. Tatap muka kedua; Candy Cookies, Jam Thumbprint, Chequerboard Cookies dan Chocolate
Chip Cookies. Sementara pertemuan ketiga; Modena Flossy
Cookies, Wafer Cheese Cookies, Ombre Catthetough dan Japanese Almond
Biscuit.
Rabu 10 Maret 2021 lalu, kelas Pastry (A Pagi) Akpar Majapahit, mengawali tatap muka di Kitchen Patisserie 1, Lt. 2 Kampus A Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. Sebelum praktek dimulai, 13 mahasiswa didikan Chef Dwi Mei Retnowati S.Si ini, mendapat pembekalan singkat.
Chef Mei, menjelaskan tentang
karakteristik masing-masing kue yang akan dikerjakan. Kemudian teori dan
tahapan-tahapan dalam proses pembuatan. Hal itu untuk menghasilkan soft cookies
(kue kering) yang sempurna.
Mahasiswa diminta untuk benar-benar teliti dan fokus. Tidak boleh melakukan kesalahan proses dan tahapan dalam pembuatan. Sebab, dalam dunia pastry, jika terjadi kesalahan dipastikan akan menghasilkan produk gagal. Dan semua harus dimualai lagi dari awal.
Sepanjang praktek berlangsung, Chef
Mei terus memantau dan mengarahkan anak didiknya. Sampai saat mereka melakukan
membuat plating, tidak lepas dari pantauannya. Hal itu untuk memastikan hasil
akhir yang sempurna (perfect).
Hasil akhir tidak mengecewakan. Hal
itu diungkapkan Chef Mei saat dilakukan evaluasi. “Hasil praktek empat materi
hari ini, cukup bagus. Platingannya juga menarik. Semua produk sangat layak untuk konsumsi publik. Bisa untuk bisnis
kue Lebaran,” kata Chef Mei.
Nah, ingin tahu lebih banyak tentang Tristar Institute Group? Klik: www.tristarfooduniversity.com. Penerimaan mahasiswa baru periode April 2021 sudah dibuka (tanpa test). Hubungi WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122. **bhr
