SAJIKAN HIDANGAN
“ASIAN FOOD BUFFET”
SECARA TEAM WORK
“Asian Food Buffet”, tema yang
diangkat pada Final Exam mahasiswa
Culinary Art Class B Tristar Samator. Mereka diuji kemampuan bekerja secara team.
Skill secara individu
itu penting, tetapi kemampuan berkerja dalam satu team juga sangat penting. Sebab,
setelah lulus dan berkarir sebagai chef, pasti akan menjadi bagian dari sebuah team kitchen.
Kemampuan bekerja secara team itulah
yang diuji pada Final Exam, yang diikuti 9 mahasiswa Culinary Art Class B Tristar Samator, Kamis (30/6/22) lalu.
Chef Yanuar, dosen kuliner Tristar
Institute Group, menetapkan tema Asian Food Buffet.
“Mahasiswa harus mengolah Asian food
dan disajikan secara buffet (prasmanan). Untuk itu, mereka
membentuk team, pembagian tugas dan menentukan menu-menu yang akan diolah,” jelas Chef Yanuar kepada www.fooduniversity.biz.
Selain itu, mahasiswa juga menyiapkan properti untuk menghias meja display.
Menu-menu yang sudah diplating ditata
secara teratur mulai dari makanan pembuka (appetizer),
manu utama (main course) dan hidangan
penutup (dessert).
“Karya mereka dinilai mulai dari cita
rasa, tekstur, plating dan kreativitas penyajian. Nilai tersebut menjadi nilai team untuk satu
kelas. Bukan nilai individual,” terang Chef Yanuar.
Setelah selesai penilaian, mahasiswa mengikuti sesi evaluasi. Chef Yanuar mereview karya mereka satu persatu. Memberi pujian sekaligus saran-saran. “Menu-menu yang kalian sajikan cukup bagus. Tapi kalian masih
bisa membuat yang lebih bagus lagi,” kata Chef Yanuar menutup evaluasi.
Anda ingin berkarir di industri kuliner?
Tristar Institute Group, siap mendidik
Anda menjadi chef profesional. Kampus
kami ada di Surabaya, Kota Wisata Batu,
Semarang, Bogor, BSD Tangerang Selatan dan di kota Pontianak (Kalbar).
Pendaftaran mahasiswa baru dibuka 4
periode, yaitu Januari,
April, Juli dan Oktober. Tanpa
test. Info pendaftaran hubungi Graha
Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. Telp (031)
8433 244 – 25 atau WhatsApp: 0813 3035 0822,
0812 3375 2227, 0812 9310 7122 (Tutie). Cp Tristar Bogor 0811173022 (Anggie) **bhr/foto by ivan
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja #entreprenur
