PRAKTEK BASIC
COOKERY KNOWLEDGE
DALAM 5 KALI TATAP MUKA
Tanpa pengalaman memasak, dijamin bisa menjadi professional chef. Karena di Tristar Culinary
Institute Group, mahasiswa diajari mulai dari basic (dasar) sampai mahir. Benarkah?
Sebagai gambaran, yuk ikuti kegiatan praktek mahasiswa baru Culinary Art Skysuite Soho – The Samator Surabaya. Mereka mengawali kegiatan kuliah dengan belajar Basic Cookery Knowledge (pengetahuan dasar memasak). Dimulai kelas teori, demo chef dan praktek secara individual.
Pengetahuan
dasar itu dipelajari dalam lima kali tatap muka, Senin sampai Jumat (11 s/d 15 Juli 22) di
Kampus C Jl. Raya Kedung Baruk 26 – 28 Surabaya.
Mereka dibimbing oleh dua dosen kuliner, yaitu Chef
Yanuar Kadaryanto dan Chef Arditya Bagus Santoso.
Basic Cookery Knowledge hari pertama, Senin (11/7/22) lalu, mahasiswa baru
Culinary Art Samator diajarkan teknik vegetable
cutting seperti memotong bawang, selada, jagung manis, bengkuang, Timun
Jepang dan bahan sayuran lainnya. Pada hari yang sama diajarkan mengolah 4 stock (kaldu). Masing-masing Brown Stock, Chichen Stock, Court Buillon
dan Beef Stock.
“Sebelum
belajar berbagai menu dari dalam dan luar negeri, mahasiswa wajib menguasai teknik
dasar memasak. Sebab, teknik dasar tadi menjadi standar dalam mengolah memasak
dan saat mereka berkarir di industri kuliner,”
jelas Chef Yanuar kepada www.fooduniversty.biz.
Teknik
dasar lain yang dipelajari pada tatap muka kedua dan seterusnya, adalah Egg Cookery. Setidaknya ada empat resep telur yang
diajarkan. Yaitu Omelette,
Scambled Egg on Toast, Sunny Side Up dan Poached Egg.
Kemudian
membuat sauce (saus) antara lain
Italian Sauce, Black Pepper Sauce,
Lyonnaise Sause, Hollandaise Sauce dan Creamy
Mushroom Sauce. Mhasiswa juga dijarkan materi Mayonnaise, Fruit Salad in
Condensed Milk Dressing, 1000’s Island
dan Tar Tar.
Anda
tertarik berkarir di industri kuliner? Perguruan tinggi formal berijasah
Akreditasi A ini, mendidik mahasiswa bidang Culinary Art, Pastry Art,
Hospitality, Cruise, Diploma 3 Perhotelan,
Diploma 4 Bisnis Jasa Makanan dan S1 Food Technology. Kampus Tristar ada
di Surabaya, Kota Wisata Batu, Semarang, Bogor, BSD Tangerang Selatan dan di
Pontianak.
Penerimaan mahasiswa baru dibuka 4 periode; Januari, April, Juli dan Oktober. Info pendaftaran bisa hubungi marketing di Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227 dan 0813 5786 6283. **bhr/foto by ivan
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja
