Rabu, 27 Juli 2022

Hidangan Mewah Kreasi Kelas Culinary Art Tristar Samator

WESTERN CUISINE:  
STUFFED CHICKEN BREAST

& CHICKEN CORDON BLEU


Mahasiswa Culinary Art  kelas A Pagi Tristar Samator, praktek membuat dua menu Westren;  Chicken Cordon Bleu dan Stuffed Chicken Breast with Spinach

         
            
Dua menu populer dan mendunia itu, menjadi hidangan mewah kelas fine dining  di restoran papan atas dan hotel berbintang.  Kemewahan menu berbahan dasar poultry (unggas) itu dipraktekkan oleh mahasiswa  Tristar cabang Samator.


Praktek berlangsung  Jumat pagi (22/7/22) di kitchen Kampus B Tristar, Jl. Raya Kedung Baruk 26 – 28 Surabaya. Chef Yanuar Kadaryanto, dosen kuliner Tristar Institute Group, mengawali praktek dengan pemaparan singkat. Menjelaskan tentang karakteristik menu, bahan-bahan dan teknik pengolahan.


Pemaparan teori disampaikan di kitchen praktikum. Mahasiswa antusias menyimak dengan cermat dan mencatat hal-hal  penting. Usai pemaparan, 13 mahasiswa dibagi dalam dua tim.


“Tim A membuat  Chicken Cordon Bleu dan tim B mengerjakan menu Stuffed Chicken Breast with Spinach. Mereka mengerjakan tugas secara individual. Tugas harus selesai dalam waktu 90 menit,” jelas Chef Yanuar kepada www.fooduniversty.biz.


Tidak ada toleransi untuk durasi eksekusi. Karena itu, mahasiswa harus memanfaatkan waktu sebaik mungkin.  Mengerjakan tugas sesuai tahapan-tahapan dalam proses produksi. Sementara Chef Yanuar tetap berada di antara mereka untuk mengawasi dan mengarahkan.


Ketika masakan sudah matang, mereka harus konsentrasi membuat kreasi plating agar hidangan tampil menarik dan menggugah selera. “Plating menjadi sangat penting.  Minat dan selera makan berawal dari tampilan penyajian. Plating yang mereka buat sudah cukup bagus dan masih bisa ditingkatkan lagi," tegas Chef Yanuar.


Nah, Anda punya passion bidang kuliner? Kembangkan  di Tristar Institute Group. 10 kampus kami tersebar di Surabaya, Kota Wisata Batu (Jatim), Semarang (Jawa Tengah), Bogor (Jawa Barat), BSD Tangerang Selatan, Pontianak (Kalimantan Barat) dan di kota Denpasar Bali.


Info pendaftaran bisa hubungi marketing di Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie). CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto by ivan.

#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja