CHEF DANIEL PRADIPTA
AJARI METODE PRODUKSI
FRUIT TARTLET,
CHOUX
DAN QUICHE LORAINE
Baru tingkat basic, 18 mahasiswa
Pastry Art Tristar Institute cabang Manyar, sudah bisa membuat tiga produk pastry yang keren. Seperti
apa karyanya? Yuk diintip.
Tiga produk pastry yang
dipraktekkan pada Rabu pagi, (13/7/22) lalu itu, adalah Fruit Tartlet, Choux dan Quiche Loraine. Karya mereka tidak hanya
memiliki cita rasa yang enak dan tekstur yang lembut, tetapi juga tersaji
dengan plating kekinian yang keren.
“Produk yang mereka buat pada praktek
basic yang lalu, sudah berhasil dan sesuai dengan harapan,” tegas dosen pastry Tristar Institute Group, Chef Daniel
Pradipta S.T., M.M.
Praktek berlangsung di Kampus B Tristar
Manyar, Jl. Raya Manyar Kertoarjo 74 Surabaya. Chef Daniel mengawali dengan kelas teori. Mahasiswa
dibelaki
pengetahuan tentang bahan, peralatan dan beberapa metode dalam pembuatan
pastry dan bakery.
“Setelah pembekalan tentang teori tadi,
mahasiswa mendapat penjelasan secara
detail tentang step by step proses produksi yang benar dan wajib
diterapkan secara tepat,” jelas Chef
Daniel.
Ketika mahasiswa masuk ke kitchen
praktikum, sudah paham apa yang harus mereka lakukan. Mempersiapkan peralatan, mengambil bahan-bahan
lalu ditimbang sesuai resep yang ada di silabus
(buku pembelajaran).
Sepanjang praktek berlangsung, Chef
Daniel terus mendampingi mahasiswa. Mengawasi dan mengarahkan jika ada yang belum dipahami oleh anak
didiknya. Termasuk soal higienis dan sanitasi.
“Untuk menghasilkan produk yang baik,”
jelas Chef Daniel, “Selain memahami metode dan menerapkan tahapan-tahapan pembuatan
produk dengan tepat, mahasiswa juga harus memperhatikan suhu oven dan
memastikan produk matang sempurna,” pungkasnya.
Anda tertarik? Yuk gabung di Tristar
Institute Group. Kampus kami ada di Surabaya,
Kota Wisata Batu (Jatim), Semarang
(Jawa Tengah), Bogor (Jawa Barat), BSD Tangerang Selatan, Denpasar Bali
dan di Pontianak
(Kalimantan Barat).
Info pendaftaran bisa hubungi marketing di Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie). CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto by ivan.
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja
