DEKORASI CANTIK
KREASI MAHASISWA PASTRY
TRISTAR INSTITUTE BATU
Banyak teknik dekorasi untuk mempercantik tampilan
kue. Salah satunya dengan teknik Modeling
Chocolate. Berbagai bentuk hiasan
bisa dibuat dari bahan coklat. Antara lain, bunga mawar.
Rabu (17/Jan/2024) lalu, mahasiswa Pastry
Eksklusif Class Tristar Institute Batu,
mengikuti kelas training skill. Materi yang
diajarkan oleh Chef Lily An adalah “Modeling Chocolate Rose”.
Hiasan model bunga mawar dilengkapi
daunnya itu, diapliksikan untuk mempercantik
cup cake. Jadi, mahasiswa selain
praktik membuat hiasan bunga mawar tadi, juga membuat cup cake yang akan dihias.
Chef Lily An membekali anak didiknya dengan
pemaparan teori secara singkat. Menjelaskan teknik dasar pengolahan bahan. Seperti cara melelehkan cokelat, kemudian ditambah bahan
corn syrup agar teksturnya elastis dan
mudah dibentuk.
“Untuk mendapatkan hasil yang maksimal,
mahasiswa harus memahami cara mengolah bahan. Setelah itu, baru diajarkan
teknik membantuk hiasan dan finishing agar visualisasi bunga mawar terlihat cantik
dan identik,” jelas Chef Lily An kepada www.fooduniversity.biz.
Mahasiswa mengikuti dengan antusias.
Mengerjakan tugas didampingi dan diarahkan secara langsung. Mulai dari teknik
awal membuat kuncup bunga, kemudian membentuk kelopak bunga dan daun.
“Menyusun kelopak bunga butuh ketelitian.
Jumlah kelopak bisa disesuaikan tetapi ukuran kelopak tidak sama. Ketika
dirangkai menjadi bunga, lembaran kelopak dibuat melengkung agar terlihat
seperti bunga yang mekar,” terang Chef Lily An.
Tahap berikutnya, hiasan bunga mawar
tadi, dipolesi degradasi pewarna dan bahan lain sehingga terlihat berkilau. Selanjutnya,
bunga mawar serta dedaunannya, di letakkan di atas cup cake. Hasilnya kreasi mahasiswa terlihat cantik dan estetik.
Anda
tertarik mengembangkan passion bidang
kuliner? Join us di Tristar Culinary
Institute Group. Kampus kami ada di Surabaya,
Kota Wisata Batu, Semarang, Bogor,
BSD Tangerang Selatan, Pontianak (Kalbar) dan di Denpasar Bali.
Penerimaan mahasiswa dilakukan empat periode; Januari, April, Juli
dan Oktober.
Info pendaftaran hubungi Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Valen/Farah). Tristar Bali 0823 4000 1782 – 0813 5715 5159 (Giri) CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Pontianak, WA 0812 5867 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto by multimedia.
