DI LOVESHACK SKY BAR
Acara practical cooking mahasiswa Culinary Art, Akpar Majapahit (Tristar Institute Group) di MaxOne Hotels, Sabtu petang (29/08) lalu, berbeda dari biasanya. Pengen tau?
Biasanya, acara serupa selalu digelar di OOB Kitchen lantai 2 hotel bintang tiga di Jl. Tidar No 5 Tidar Surabaya. Saat ini berlangsung di Loveshack Sky Bar, lantai 7. Serunya, pelaksanaan bertepatan dengan Saturday Night saat tempat nongkrong berkonsep open air stylish rooftop itu ramai pengunjung.
Di sisi Utara, berdekatan dengan kitchen, mahasiswa melakukan aktivitas cooking. Sementara di sebelah Selatan, nampak tamu-tamu hotel dan pengunjung nongkrong menikmati suasana romantis bersama keluarga dan pasangan.
Sebelum cooking dimulai, 11 mahasiswa yang didampingi
dosen kuliner, Chef Thomas Denny dan Kaprodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit, R.
Paulus W. Soetrisno, mendapat pengarahan dari Head Chef MaxOne Hotels Tidar, Eko Sudaryanto.
“Kalian harus disiplin dan serius melakukan tugas. Manfaatkan kesempatan ini untuk mendapat pengalaman baru. Kalian mengerjakan sendiri, saya hanya mendampingi. Begitu juga untuk plating, kalian bebas menuangkan kreasi sendiri-sendiri. Semua bahan sudah dipersiapkan di kitchen segera bisa dimulai," pesan Chef Eko.
Kitchen minimalis tidak bisa menampung 11 mahasiswa
sekaligus. Karena itu, mereka dibagi dua kelompok yang terdiri dari 6 dan 5
mahasiswa. Mereka diminta menyajikan tiga menu continental cuisines, yaitu Asparagus with Chicken Soup, Grilled Chicken Vegetables dan Creme Brulee.
Di penghujung acara, Chef Thomas memberi pengarahan tentang etika jamuan makan resmi kepada mahasiswa didikannya. Sementara Kaprodi D3, R. Paulus menyampaikan pesan agar pengalaman cooking bisa menambah wawasan dan bekal ketika kelak memasuki dunia kerja.
