MAHASISWA TAKLUKKAN
CHALLENGE DARI HEAD CHEF
MAXONE HOTELS TIDAR
 |
| Briefing sebelum masuk kitchen |
11 mahasiswa Tristar Cruise Class Akpar Majapahit (Terakreditasi A) praktik memasak di OOB Kitchen MaxOne Hotels Tidar Surabaya. Cooking challenge yang mereka hadapi adalah mengolah satu set menu lunch buffet.
Head Chef MaxOne Hotels Tidar, Eko Sudaryanto mengawali dengan briefing. Menyampaikan hal-hal penting berkaitan dengan aktivitas di kitchen. Di antaranya, mahasiswa harus disiplin, fokus, serius dan memerhatikan unsur higeinis.
 |
| Kesibukan di kitchen |
“Kalian datang untuk belajar dan manfaatkan sebaik-baiknya. Harus disiplin, fokus dan serius mengerjakan tugas masing-masing. Waktu kalian hanya 1,5 jam. Semua harus sudah rampung. Kalian sudah siap?” Langsung dijawab “siap” serentak penuh semangat oleh mahasiswa.
Challenge (tantangan) yang harus dihadapi adalah menyajikan menu prasmanan makan siang (lunch buffet). Mulai dari Appetizer berupa Udang Rambutan + Mayonnaise + Tomato & Chilli Sauce. Soup yaitu Topu Hot & Sour Soup, Main Course terdiri dari Nasi Putih, Nasigoreng Ijo, Spicy Noodle. Baby Kailan Garlic, Ayam Telur Asin, Ikan Asam Pedas dan Tahu Teriyaki. Sementara Dessert berupa Es Campur.
 |
| Makanan diap saji |
Chef Eko selain memantau kinerja masing-masing mahasiswa, juga memberi instruksi dan mengajarkan bagaimana memasak menggunakan kompor Wok agar makanan cepat matang. Bukan hanya soal bagaimana mengatur besar kecilnya api, tapi juga teknik menggunakan wajan baja yang cukup berat.
 |
| Menu buffet hasil olahan mahasiswa |
“Semua harus
serba cepat. Tidak boleh terlambat.
Waktunya hampir habis. Sebentar lagi kitchen harus menyiapkan menu untuk
tamu hotel yang lain. Makanan yang sudah siap segera dibawa keluar untuk
ditata,” kata Chef Eko.
Team work berjalan cukup solid. Mahasiswa menjalankan tugas dengan disiplin. Dan makanan tersaji tepat waktu. Artinya, mahasiswa berhasil menaklukkan challenge yang diberikan oleh Chef Eko.
Anda tertarik meniti karier sebagai chef? Bisa gabung di kampus Tristar Institute Group
yang ada di Surabaya, Batu, Semarang,
Bogor, BSD dan di Pontianak. Info lebih
jelas, bisa hubungi marketing di Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya.
Atau hubungi lewat WhatsApp: 0812 3253 9310 dan
0812 3375 2227. Website: www.tristaronline.info. **bhr.
