MAHASISWA AKPAR MAJAPAHIT
SAJIKAN MENU LENGKAP
SEKALIGUS PRAKTIK TABLE MANNER
Cooking challenge menu table manner dari Executive Chef Best Western Papilio Hotel Surabaya, berhasil ditaklukkan oleh mahasiswa Perhotelan Akpar Majapahit. Keren!
Senin siang (24/08) lalu, 13 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit (Tristar Institute Group) berkunjung ke Best Western (BW) Papilio. Di hotel bintang empat yang terletak di Jl. A Yani 176 – 178 Surabaya itu, mahasiswa praktik memasak sekaligus belajar etika table manner (jamuan resmi).
Executive Chef BW Papilio, Suro Hartoyo memberi tantangan (challenge) kepada mahasiswa untuk menyiapkan menu table manner dalam waktu 1,5 jam. Mahasiswa dibagi dalam 4 kelompok tugas untuk menyiapkan lima jenis menu.
Lima menu tersebut, yaitu amuse bouche (makanan pembuka), berbahan semangka juice dengan rasa panila. Salad yang terdiri dari aneka salada segar yang disajikan dengan ayam bakar dan saus pedas. Soup berupa sup jangung manis dengan cream, ayam dan stick keju.
Main course (menu utama), terdiri dari ayam bakar yang disajikan dengan labu manis dan sayuran disiram dengan saos ayam dessert (makanan penutup), pisa owol juragan disajikan dengan parutan keju, diisi dengan coklat dan es krim vanila.
Mahasiswa berhasil menaklukkan tantangan dan mampu menyelesaikan tugas tepat waktu. Kemudian, menu-menu tadi dihidangkan ala jamuan resmi (table manner) di Maripora Restaurant lantai 7 BW Papilio Hotel. Mahasiswa menikmati sajian tersebut sekaligus praktik tentang etika table manner.
Chef Suro didampingi Kaprodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit, R. Paulus me-refresh kembali ingatan mahasiswa tentang etika table manner yang sudah diajarkan di kampus. Mahasiswa menikmati menu yang mereka masak sendiri dengan tetap bersikap sesuai etika dalam jamuan resmi.
Anda bercita-cita jadi chef profesional? Berkarir di international restaurant, hotel berbintang atau di kapal pesiar? Wujudkan cita-cita lewat Tristar Instituite Group. Info lebih lengkap hubungi marketing di Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 224 Surabaya. WhatsApp 0812 3253 9310 dan 0812 3375 2227. Website: www.tristaronline.info. **bhr.
