KREASI DAN
INOVASI MENU
CRUISE JEMURSARI KELAS A
DIPUJI CHEF HARTONO
Final Exam (ujian akhir) hari ke-3, Jumat malam (11/9/20) lalu, giliran mahasiswa Cruise Tristar Jemursari (kelas A) unjuk kebolehan. Anak didik Chef Ari Purwantoro ini, menyajikan menu Continental Fine Dining.
Acara digelar di lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. Tema yang ditampilkan serupa dengan final exam dua kelas Cruise sebelumnya yang berlangsung di Tristar Manyar, Rabu dan Kamis (9 dan 10/9/20). Yang membedakan masing-masing kelas itu adalah kreasi dan inovasi serta plating.
 |
| Chef Ari mengawasi mahasiswa di kitchen |
Satu set menu lengkap Continental Fine Dining yang diolah 11 mahasiswa Cruise Jemursari, adalah Egg Station (Omelette dan Scrambled Egg), Appetizer (Graflax with Mix Breen Salad in Balsamico Dressing), Soup (Chicken Cream Corn Soup). Kemudian Main Course (Beef Spud Potato) dan Dessert (Ice Cream in Puff with Mix Tropical Fruit).
 |
| Serius dan fokus menyelesaikan tugas |
Serangkaian menu istimewa tadi, disajikan kepada tamu VIP yang diperankan oleh 10 mahasiswa kelas B, Cruise Jemursari yang didampingi dosen pembina, Chef Hartono. Satu demi satu menu dihidangkan di meja yang sudah di-set-up ala fine dining. “Hasil karya mahasiswa ini sangat bagus,” puji Chef Hartono.
 |
| Chef Hartono dan mahasiswa Cruise Kelas B sebagai tamu VIP |
Menu yang dinilai sangat bagus itu, antara lain appetizer Graflaz with Mix Green Salad in Balsamico Dressing dan dessert Ice Cream in Puff with Tropical Fruit. “Appetizer sebagai pembangkit selera makan, sudah pas. Aroma amis kakap merah tidak terasa karena di-treatment dengan brandy sejak beberapa hari sebelumnya. Taste dessert juga rasanya pas,” komentar Chef Hartono.
Pujian Chef Hartono tidak berlebihan. Sebab, ketika menghadapi final exam, Chef Ari meminta anak didiknya untuk membuat konsep yang matang dan mengerjakan tugas dengan totalitas.
Selama tiga hari final exam, terbukti bahwa skill mahasiswa Cruise Tristar di atas rata-rata. Mereka mampu mengeksekusi dengan baik dan memuaskan. Artinya, setelah lulus, mahasiswa sangat siap untuk bersaing di dunia kerja. Baik di hotel berbintang, international restaurant atau di kapal pesiar.
 |
| Waiter dan waitress melayani tamu VIP |
Anda tertarik belajar di Tristar Group? Pendaftaran mahasiswa baru periode Oktober 2020 sudah dibuka. Silahkan daftar di salah satu kampus kami yang ada di Surabaya, Kota Wisata Batu, Semarang, BSD, Bogor atau di Kota Pontianak.
 |
| Tugas berjalan lancar karena kerjasama yang baik antar mahasiswa |
Informasi lengkap bisa hubungi marketing di Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3253 9310 dan 0812 3375 2227. Website: www.tristaronline.info. **bhr/foto-foto:ags
