12 MAHASISWA BELAJAR
MANAJEMEN LOGISTIK HOTEL
DI BW PAPILIO SURABAYA
Mahasiswa Tristar Institute Group tidak hanya memiliki skill memasak (cookery dan baking patisserie knowledge & paracticals), tapi juga dibekali ilmu manajemen logistik (supply chain management) industri perhotelan.
Mahasiswa perlu tambahan wawasan tentang manajemen logistik hotel. Karena itulah, dosen pengajar Storage & Purchasing, Hardhita Kusdharyanto M.Par mengajak 12 mahasiswa Pastry Art (kelas siang) Tristar Manyar untuk belajar langsung di hotel bintang 4, Best Western (BW) Papilio Surabaya.
“Mahasiswa perlu tambahan wawasan dan pengalaman baru dari expert. Tidak hanya mendapat ilmu dari ruang kuliah, tetapi juga melihat secara langsung realita dan sistem kerja di perhotelan,” jelas Hardhita kepada www.fooduniversity.biz terkait tujuan kunjungan di BW Papilio Hotel Surabaya, Rabu pagi (02/Sept) lalu.
Sementara Kaprodi D3 Perhotelan Tristar Institute Group, R. Paulus W. Soetrisno, M.Par dalam pengarahannya menekankan agar mahasiswa serius mengikuti presentasi dari Finance Controller BW Papilio Hotel, M. Satria Ardiansyah. “Manfaatkan kesempatan ini sebaik-baiknya. Kalian ikuti dengan serius dan jangan malu bertanya jika kurang paham,” harap Paulus.
Presentasi berlangsung di Lacewing Room 1, Lantai 7 BW Papilio Hotel. Satria memaparkan materi seputar manajemen logistik hotel. Bagaimana alur distribusi barang serta tugas dan tanggungjawab divisi Receiving, Purchasing, Storage Keeper, Account Payable dan Cost Control. Kelima divisi tersebut merupakan satu kesatuan yang saling berkaitan.
Setelah mengikuti presentasi, mahasiswa diajak tour hotel untuk melihat dari dekat antara lain, General Storage, kemudian meninjau Dry Storage dan Cold Storage di Kitchen Mariposa Restaurant yang terletak di lantai 7 BW Papilio. Di sana mahasiswa mendapat penjelasan langsung dari Executive Chef, Suro Hartoyo dan F&B Director, Rudy Hartono.
Acara kunjungan ditutup dengan lunch di Maripora Restaurant. Mahasiswa menikmati satu set menu yang disajikan ala Papilio. Masing-masing Gread & Butter (BB), Appetizer berupa semangka juice rasa panila, Salad yang terdiri dari aneka salada segar disajikan dengan ayam bakar dan saus pedas.
Kemudian Soup berupa sup jagung manis dengan cream, ayam dan stick keju. Main Course terdiri dari ayam bakar yang disajikan dengan labu manis dan sayuran disiram dengan saos ayam. Dessert, pisa owol juragan disajikan dengan parutan keju, diisi dengan coklat dan es krim vanilla.
Anda bercita-cita meniti karir di perhotelan? Wujudkan lewat Tristar Instituite Group. Info lebih lengkap hubungi marketing di Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 224 Surabaya. WhatsApp 0812 3253 9310 dan 0812 3375 2227. Website: www.tristaronline.info. **bhr.
