Choco Pie, Pineapple Pie & Apple Pie

TIGA VARIAN  PIE BUAH
HASIL PRAKTEK KELAS PASTRY
TRISTAR INSTITUTE SEMARANG


Pie adalah kudapan yang sering dihidangkan dalam berbagai acara. Rasanya lezat dan  gurih. Tampilannya yang cantik  bisa membangkitkan selera.

 

Senin (28/9/20) lalu, mahasiswa pastry Tristar Institute Semarang, kelas pagi, siang dan kelas sore, praktek membuat tiga pie buah; Choco Pie, Pineapple Pie dan Apple Pie, yang sudah didemokan oleh  dosen seminggu sebelumnya. 

            “Praktek satu menu dikerjakan dua mahasiswa. Tetapi untuk plating dilakukan secara individual. Tujuannya agar mereka  bisa berkreasi dan berivonasi sesuai imajinasi sendiri-sendiri,” jelas Chef Iwan, dosen pastry Tristar Institute Group kepada www.fooduniversity.biz.


            Hasil praktek mahasiswa sesuai ekspektasi. Mereka sanggup mengerjakan dengan baik sesuai arahan. Step by step dikerjakan dengan benar sehingga hasil akhir produk memuaskan. Baik taste, tekstur maupun tampilan platingnya.

            “Tingkat kesulitannya adalah  saat membuat dan mencetak adonan serta mengeluarkan adonan.  Kematangannya harus pas. Jika tidak, produk kemungkinan besar gagal. Alhamdulillah, semua tahapan itu  bisa dikejakan dengan benar oleh mahasiswa,” kata Chef Iwan.


            Pada akhir praktek, Chef Iwan menerapkan metode evaluasi duduk bersama di satu meja. Sambil menikmati hasil karya sendiri dan mencicipi  karya temannya,  Chef Iwan memberi pengarahan agar ke depannya bisa menghasilkan karya yang lebih baik lagi. 


“Saya membiasakan evaluasi satu meja agar lebih santai dan  saya bisa  mendalami karakter masing-masing mahasiswa.  Suasana dibuat lebih familier dan  enjoy. Dengan demikian  saya lebih gampang mengarahkan mereka,” alasan Chef Iwan.

Anda ingin berkarir sebagai  chef profesional? Wujudkan lewat  Tristar Institute Group. Bisa daftar di salah satu kampus yang ada di Semarang, Bogor, BSD, Kota Batu, Pontianak atau di Surabaya. Informasi hubungi marketing di WA 0821  9292  7122,  0852  5975  5968,  0812  3375  2227,  0813 3035  0822 dan  0812  3253  9310 //bahar/foto: Yoga.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar