TIGA VARIAN PIE BUAH
HASIL PRAKTEK KELAS PASTRY
TRISTAR INSTITUTE SEMARANG
Pie adalah kudapan yang sering dihidangkan dalam berbagai acara. Rasanya lezat dan gurih. Tampilannya yang cantik bisa membangkitkan selera.
Senin (28/9/20) lalu, mahasiswa pastry Tristar Institute Semarang, kelas pagi, siang dan kelas sore, praktek membuat tiga pie buah; Choco Pie, Pineapple Pie dan Apple Pie, yang sudah didemokan oleh dosen seminggu sebelumnya.
“Praktek satu menu dikerjakan dua mahasiswa. Tetapi untuk plating dilakukan secara individual. Tujuannya agar mereka bisa berkreasi dan berivonasi sesuai imajinasi sendiri-sendiri,” jelas Chef Iwan, dosen pastry Tristar Institute Group kepada www.fooduniversity.biz.
Hasil praktek mahasiswa sesuai ekspektasi. Mereka sanggup mengerjakan dengan baik sesuai arahan. Step by step dikerjakan dengan benar sehingga hasil akhir produk memuaskan. Baik taste, tekstur maupun tampilan platingnya.
“Tingkat kesulitannya adalah saat membuat dan mencetak adonan serta mengeluarkan adonan. Kematangannya harus pas. Jika tidak, produk kemungkinan besar gagal. Alhamdulillah, semua tahapan itu bisa dikejakan dengan benar oleh mahasiswa,” kata Chef Iwan.
Pada akhir praktek, Chef Iwan menerapkan metode evaluasi duduk bersama di satu meja. Sambil menikmati hasil karya sendiri dan mencicipi karya temannya, Chef Iwan memberi pengarahan agar ke depannya bisa menghasilkan karya yang lebih baik lagi.
“Saya membiasakan evaluasi satu meja agar lebih santai dan saya bisa mendalami karakter masing-masing mahasiswa. Suasana dibuat lebih familier dan enjoy. Dengan demikian saya lebih gampang mengarahkan mereka,” alasan Chef Iwan.
Anda ingin berkarir sebagai chef profesional? Wujudkan lewat Tristar Institute Group. Bisa daftar di salah satu kampus yang ada di Semarang, Bogor, BSD, Kota Batu, Pontianak atau di Surabaya. Informasi hubungi marketing di WA 0821 9292 7122, 0852 5975 5968, 0812 3375 2227, 0813 3035 0822 dan 0812 3253 9310 //bahar/foto: Yoga.
