KELOLA BISNIS “ROTI CAMPUS”
SECARA PROFESIONAL
Selasa (22/9/20) lalu, Chef Iwan, dosen patisserie bersama sejumlah mahasiswa, terlihat sibuk melakukan trial test di kitchen pastry. Mereka membuat 7 varian bread viral. Lho, untuk apa?
“Ini untuk persiapan usaha Roti Campus. Mahasiswa bisnis roti dengan sistem Open PO,” jelas Chef Iwan yang mendampingi dan mengarahkan mahasiswa.
“Bisnis Roti Campus ini”, lanjut Chef Iwan, “Murni dijalankan oleh mahasiswa. Mulai dari produksi, penjualan, rekap order sampai urusan delivery order. Ada 11 mahasiswa yang bergabung dalam usaha Roti Campus ini”.
Untuk kelancaran dalam menjalankan bisnis Roti Campus, Chef Iwan membentuk struktur organisasi. Membagi peran dan tanggungjawab masing-masing. Tidak asal-asalan. Semua terorganisir dengan rapi. Setidaknya, mereka sedang mengimplementasikan mata kuliah entrepreneurship yang sudah mereka terima dari dosen.
Mahasiswa mempraktekkan tentang product costing, menentukan HPP dan perhitungan harga jual. “Mereka melakukan praktek bisnis secara langsung di lapangan. Gak cuma belajar teori. Peran saya hanya mengarahkan dan sebagai quality control. Saya yakin mereka mampu mengembangkan usaha Roti Campus ini,” terang Chef Iwan.
Open
PO Roti Campus dibuka tanggal 26 September 2020. Close PO tanggal 5 Oktober. Kemudian
tanggal 6 produksi dan delivery dilakukan serentak pada tanggal 7 Oktober
2020.
“Hari ini (26/9/20) sudah masuk 50 order. Awal yang bagus. Estimasi ditargetkan sampai close PO, bisa tembus 150 - 200 pcs pesanan,” harap Chef Iwan.
Untuk pesanan dari luar kota? “Masih bisa dilayani dengan jangkauan sehari sampai. Sebab, roti bertahan hanya 3 hari karena tidak pakai bahan pengawet,” jelasnya.
Kuliah sambil berbisnis, salah satu kelebihan yang dimiliki oleh mahasiswa Tristar Group. Selain 9 mahasiswa yang merintis bisnis Roti Campus, banyak mahasiswa yang secara individu memiliki bisnis kuliner dan pastry. Anda juga tertarik?
Yuk kuliah di Tristar Group. Bisa daftar di salah satu kampus Tristar yang ada di Semarang, Bogor, BSD, Kota Batu, Pontianak atau di Surabaya. Informasi hubungi marketing di WA 0821 9292 7122, 0852 5975 5968, 0812 3375 2227, 0813 3035 0822 dan 0812 3253 9310 //bahar/foto: Yoga.
