SIAPKAN MENU LUNCH
SOUP, MAIN COURSE & DESSERT
DALAM WAKTU 60 MENIT
Tiap hari mereka praktik memasak di kichen praktikum kampus. Kali ini mereka mendapat kesempatan mencoba kemampuan memasak di hotel berbintang. Itulah yang dilakukan 10 mahasiswa kelas Cruise Tristar Institute Manyar.
Kamis, 3 September 2020 lalu, mereka ditantang menyiapkan menu lunch di Open Kitchen Zhang Restaurant, Hotel Great Diponegoro Surabaya. Demi Chef Zhang Restaurant, Chef Maret Gunawan, memberi durasi waktu 60 menit, hidangan sudah siap saji.
Tiga menu yang harus dihidangkan masing-masing Soup: Corn Chowder Cream Soup Soup, Main course dan Dessert. Main Course: Pan Seared Fish with Lemon Sauce & Potato Waffle dan Dessert: Mango Sticky Rice + Guava Juice.
Mahasiswa dibagi dua kelompok. Lima orang kelompok pertama bertugas memasak bersama Chef Maret Gunawan. Sementara lima mahasiswa kelompok kedua, belajar dan praktik sebagai waiters dan waitress bersama FB Service Zhang Restaurant, Jafar Risma. Mereka praktik menata meja dan belajar etika melayani tamu untuk jamuan makan resmi.
Simulasi peran kedua kelompok mahasiswa tersebut, dilakukan secara bergantian. Kelompok pertama menyiapkan hidangan untuk dinikmat sendiri ala table manner. Sementara kelompok kedua, berperan melayani sesuai tata cara menjamu tamu istimewa. Pada sesi kedua, peran itu berganti sehingga mereka merasakan pengalaman yang sama.
General Manager Hotel Great Diponegoro, Marshel Hendrik nampak hadir menyaksikan aktivitas mahasiswa yang didampingi dua dosen Tristar Group, R. Paulus W. Soetrisno M.Par dan Imania Ayu Wulandari M.MPar.
Tristar Institute Group satu-satunya perguruan tinggi bergelar formal yang sukses mencetak chef profesional yang berprestasi di tingkat nasional. Lulusannya mampu bersaing untuk mengisi lapangan kerja di industri parisisata dan menjadi foodpreneur yang sukses.
Anda tertarik untuk bergabung? Hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: WhatsApp: 0812 3253 9310 dan 0812 3375 2227. Website: www.tristaronline.info. **bhr.
