SUDAH MAMPU BUKA USAHA
 |
| Mahasiswa Pastry sibuk membuat roti dan cheese cake |
Selain punya skill untuk menjadi chef profesional, mahasiswa Tristar Culinary Institute Pontianak, juga dibekali kemampuan wirausaha di bidang kuliner (foodpreneur).
Pekan lalu, dosen pastry Chef Jiurike dan dosen kuliner Chef Azis Surya Laksana, konsentrasi membimbing mahasiswa untuk mengimplementasikan mata kuliah entrepreneurship. Tujuannya, selain terampil memasak, mereka juga mampu berwirausaha. Baik setelah lulus maupun saat masih kuliah.
 |
| Roti Manis, Blueberry Cheese Cake dan Choco Cheese Cake |
Chef Jiurike membimbing mahasiswa membuat dua materi pastry; Roti Manis dan Cheese Cake. Sementara Chef Azis mengajarkan dua menu kuliner, yaitu Nasi Bakar Ayam Suwir dan Rice Box. Manu-manu tersebut dikerjakan dengan konsep dan perhitungan bisnis.
“Mahasiswa dibimbing bagaimana mengkonsep produk yang akan dijual. Mulai dari pemilihan bahan, kemudian cara menghitung harga pokok produksi (HPP), harga jual dan estimasi keuntungan serta strategi penjualan,” jelas Chef Hadi, dosen sekaligus penanggungjawab Tristar Institute Pontianak.
 |
| Mahasiswa kuliner konsentrasi memasak |
Lebih lanjut, Chef Hadi menjelaskan bahwa saat praktek entrepreneurship yang lalu, order yang masuk untuk menu kuliner (Nasi Bakar Ayam dan Rice Box) mencapai 30 porsi perhari. Sementara pesanan untuk pastry, Roti Manis terjual 100 pcs perhari dan Cheese Cake sekitar 20 pcs perhari.
“Mereka
promosi dan menjual lewat sosmed. Viewer
mereka lumayan banyak sehingga mudah untuk menawarkan. Kampus juga ikut membantu
mempromosikan. Praktek entrepreneurship ini menjadi awal yang baik buat mereka yang memang
mau menjadi foodpreneur,” ungkap Chef
Hadi.
 |
| Nasi Bakar Ayam Suwir |
Setelah mengikuti praktek entrepreneurship, mahasiswa bisa melanjutkan usahanya sendiri. Bahkan setelah lulus, banyak yang usahanya terus berkembang hingga sekarang. Tristar bukan hanya mencetak calon chef profesional, tetapi juga mendidik mahasiswa yang mampu menjadi pengusaha.
“Djati yang baru masuk pada Juli 2020, setelah mengikuti kelas entrepreneurship, sekarang jualan open PO mananan seperti Nasi Ikan Suwir dan Mie Pedas Ayam Teriyaki. Kemudian Stefani jualan snack kulit pangsit dan jual kulit siomay mentah. Sangat laris karena di Ponti jarang yg jual kulit siomay. Masih banyak yang lainnya,” kata Chef Hadi.
 |
| Rice Box |
Anda juga tertarik menjadi foodpreneur atau berkarir sebagai chef profesional? Wujudkan keinginan Anda lewat Tristar Institute Pontianak. Daftar di kampus Tristar (langsung kuliah tanpa tes) Jl. Supadio Kec. Sungai Raya – Kab. Kuburaya Pontianak. What's App: 0812 5687 2158. 0812 3375 2227. 0812 3253 9310. **bhr
