MANIKMATI DINNER
DI MOJI CLASSICS RESTO
VARNA CULTURE HOTEL
Ada
dua agenda pada kunjungan mahasiswa D3 Perhotelan Akpar Majapahit di Varna Culture Hotel Soerabaia. Yaitu Cooking
Practice dan Housekeeping
Acara yang berlangsung Senin sore (19/10/20) lalu itu, diikuti 26 mahasiswa. Terdiri dari 13 mahasiswa pastry dan 13 mahasiswa kelas kuliner. Mereka didampingi Kaprodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit, R. Paulus W. Soetrisno, M.Par dan dosen Housekeeping, Agoes Soedarsono, M.Par.
Sulistiawan, Executive Chef Varna Hotel Jl. Tunjungan 51 Surabaya, terlebih dahulu membekali 13 mahasiswa pastry yang akan mengolah aneka menu dinner buffet (makan malam prasmanan). Sementara mahasiswa kuliner mendapat pengarahan dari Rissa, Sales Manager (SM) untuk melakukan showing room sekaligus praktek making bad.
Satu set menu buffe yang diolah di hot kitchen oleh mahasiswa pastry terdiri dari main course berupa Nasi Putih, Nasi Goreng Jawa, Kweetiau Goreng, Pok Cay Garlic, Ayam Saus Inggris, Potato Wedges, Urap Urap Tumis, Tempe Mendoan dan aneka sambal dan sauce.
Sementara sajian appetizer adalah Pecel dan Vegetables Salad. Dessert terdiri dari Tea Ice, White Coffee, Slice Fruits, Bakery dan Bubur Sereal. Untuk soup disajikan Sup Asparagus. Sajian buffet ditata artistik di Moji Classics Resto & Café.
Resto yang bersebelahan dengan lobi hotel itu, sangat kental dengan nuansa Java Culture. Properti anyaman bambu, rotan, motif batik dan kentongan khas pedesaan. Juga beberapa tokoh pewayangan menempel di dinding. Suasana terasa damai dengan alunan lembut instrument musik etnis (gending-gending) Jawa.
Acara kunjungan ditutup dengan dinner. Mahasiswa menikmati sajian yang mereka olah sendiri. “Mahasiswa bisa merasakan secara langsung bagaimana suasana kerja di kitchen perhotelan. Mereka bekerja secara tim, disiplin dan makanan harus tersaji tepat waktu. Pengalaman ini akan mereka lalui saat job training di hotel menjelang kelulusan nanti,” komentar R. Paulus.
Akpar Majapahit (Tristar Institute Group) terakreditasi A berkomitmen mencetak tenaga siap pakai yang punya daya saing di industri perhotelan dan pariwisata. Mahasiswa berasal dari berbagai daerah di Indonesia. Bahkan ada mahasiswa dari luar negeri.
Anda termotivasi berkarir di perhotelan dan bidang pariwisata? Segera gabung di Tristar Institute Group. Anda bisa pilih kampus Tristar yang ada di Surabaya, Kota Wisata Batu, Semarang, SBD Tangerang, Bogor dan di Pontianak. Info lebih jelas hubungi marketing via WhatsApp: 0813 3035 0822 / 0812 3375 2227 / 0812 3253 9310. **bhr
