MAHASISWA CULINARY B
TAMPILKAN KREASI MENARIK
PADA UJIAN PRAKTEK
TENGAH SEMESTER
Ujian tengah semester 7 mahasiswa Culinary E Tristar Samator, berlangsung Selasa 27 Oktober 2020. Mereka diuji mengolah Chinese Food dalam waktu 90 menit.
Chef Yanuar Kadaryanto, dosen kuliner Tristar Institute Group membebaskan mahasiswa untuk memilih menu yang akan mereka masak. Satu menu dikerjakan oleh dua orang. Masakan harus tersaji dalam waktu maksimal 90 menit.
“Ingat, waktu kalian hanya 90 menit. Masakan harus selesai tepat waktu, enak dan tampilannya menarik,” kata Chef Yanuar sambil mengawasi mahasiswa yang sudah terlihat sibuk mengolah menu yang akan mereka persembahkan.
Sebelum ujian praktek, mahasiswa Culinary E terlebih dahulu menjalani ujian tulis selama 60 menit. Nilai akhir mahasiswa ditentukan dari akumulasi hasil ujian praktek dan ujian tulis. Karena itu, mereka berusaha menyajikan karya yang bagus untuk mendapat nilai yang tinggi.
Nilai tinggi dari karya praktek, meliputi kreatifitas tampilan, taste dan tekstur. Selain itu, juga unsur kreatif ikut menjadi penilaian. Mereka harus berani berkreasi, sehingga ada sentuhan inovatif dari karya yang mereka persembahkan.
Tiga menu yang dipersembahkan oleh mahasiswa Culinaty E, yaitu Cantonese Authentic Steamed Fist Stir – Fread Garlic Green Beans, hasil karya Aaron Christian dan Yolanda. Kemudian Ayam Koloke Brokoli Tofu, by Farrell Ricardo dan Onasis Sambono.
Sementara Nixson, Dhimas dan Gladies mempersembahkan Ayam Saus Mentega, Nasi Hainan, Ayam Hainan, Pok Coy Tumis.
Setelah selesai dinilai, Chef Yanuar melakukan evaluasi agar mahasiswa tahu kelemahan dan kesalahan yang dilakukan dalam proses memasak. Sesi terakhir ini sangat penting untuk proses pembelajaran.
Nah, Anda tertarik berkarir sebagai chef? Gabung di Tristar Culinari Institute. Pendaftaran periode Januari 2021 sudah dibuka. Info lengkap bisa hubungi marketing di Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. Telp: (031) 8433224 – 25, WA: 081232539310. 081233752227. **bhr
