Tiga mahasiswi Tristar Institute Denpasar
Bali mengukir prestasi di kompetisi
kuliner “Bali Salon Culinaire 2024”.
Mereka meraih Award Bronze Medal
dari dua kelas yang diikuti.
Dari kompetisi yang digelar di Bali Nusa Dua Convention Centre (BNDCC), tanggal 6 s/d 8 Maret 2024, Reza
Prasticya Satya dan Selly Nada
Pranata memboyong dua Award Bronze Medal lewat kreasi Hot Cooking Modern Indonesian untuk category team.
Satu set menu tradisional Indonesia dengan
modern style, berhasil mencuri
perhatian juri. Kreasi terbaik mereka itu terdiri dari Soto
Ikan (appetizer), Gulai Daging (main course) dan Cendol
Coconut (dessert).
“Dari awal kita merasakan banyak pressure,
tapi acaranya seru banget. Alhamdulillah,
gak nyangka kalau karya kita bisa dapat
Bronze Medal,” kata Selly dan diamini oleh
Reza yang mendampinginya.
Award Bronze Medal ketiga disabet oleh Yolanda Maria Lolong. Dia berkompetisi
di kelas Young Chef: Fish Main Course Chellenge. Yolanda mempersembahkan hidangan bertajuk “Fried Baramundi Served with Pesmol Sauce
and Banana Blossom Liwet Rice”.
“Saus pesmol menurut juri sangat enak,”
kata Yolanda. “Untuk memberi kesan plating yang modern, saya kasi foam kemangi. Sementara nasi liwetnya saya roll di dalam jantung pisang yang sudah saya rebus, kemudian saya grill agar rasanya lebih smoky,” paparnya.
Untuk mengikuti kompetisi Bali
Salon Culinaire 2024 ini, Yolanda mempersiapkan diri dengan baik. Dia
melakukan dua kali food trial hingga
menemukan formulasi yang tepat, cita rasa dan tekstur yang pas. Juga mendapat
arahan dari dosen kuliner Tristar, Chef Novie.
“Ketika lomba, perasaan saya campur aduk
karena ter-pressure. Saingan juga
profesional lah, Perasaan yang tadinya tegang, berubah jadi senang karena gak nyangka bisa dapat bronze medal,” kata
Yolanda.
Bali Salon Culinaire 2024 ini merupakan
event ke 12. Ajang kompetisi kuliner
paling bergengsi karena semua juri adalah praktisi yang expert di bidangnya. Mereka yang berhasil mendapat medali, pastas
berbangga.
Para
juri di antaranya, Keinginan Leong (Direktur
Kontinental Koki Dunia Asia), Stefan
Mueller (Ketua Profesional Kuliner
Bali), Erna Lingga (Ketua IPA Bali), Bayu Retno Timur (Ketua
Kuliner Bali Salon 2024), Otto
Weibel (sebagai Ketua Juri Kuliner
Salon Culinaire 2024) dan lain-lain.
Nah, Anda juga ingin mengukir prestasi? Join us di Tristar Institute Bali, Jl. Merdeka III No. 09, Panjer, Denpasar Selatan. Atau WA admin: 0823 4000 1782 (Giri), 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Valen/Farah). **bhr/foto by multimedia.
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.
