JUALAN HAMPERS LEBARAN
COOKIES BITES 3 RASA:
PANDAN, LOTUS & TIRAMISU
Praktik entrepreneurship mahasiswa Pastry Art Tristar Institute Denpasar
Bali, menawarkan produk Hampers Idul Fitri. Mereka mampu menjual melebihi
target.
“Kali ini, target penjualan yang harus
dipenuhi oleh mahasiswa, sebanyak 71 paket hampers. Mereka berhasil melebihi target. Jumlah hampers yang terjual
sebanyak 76 paket,” jelas Chef Daniel,
wali kelas Pastry Art Tristar Institute Denpasar Bali.
Lebih lanjut, Chef Daniel mengungkapkan
bahwa mata kuliah entrepreneurship, mendidik
mahasiswa bagai mana memulai bisnis dan kiat mengembangkan. Tidak hanya
pembekalai teori, tetapi mereka wajib praktik secara langsung.
Setiap prakik, mereka harus menjalani 6
kali tatap muka. Pada tatap muka pertama dan kedua, dosen melakukan demo dan
duplikasi produk, contoh kemasan, desain label dan lain-lain. Dari sini, mahasiswa bisa menentukan produk
yang akan dijual dan mulai menyusun konsep usahanya.
“Pada tatap muka ke-3, mereka melakukan test food,
merancang model kemasan, membuat desain label dan pamflet untuk promosi. Pada
tahap ini, mahasiswa mengerjakan secara kelompok. Peran dosen hanya sebagai
konsultan, memberi masukan dan bimbingan,” tegas Chef Daniel.
Setelah menyusun konsep usaha, test food,
desain kemasan dan label, pada tatap muka
ke-4, mereka harus mempresentasikan. Mulai dari perencanaan usaha, pembuatan
brand, analisis pasar sampai dengan teknik marketingnya.
“Tahapan-tahapan itu harus dilakukan
dengan benar. Baru pada tatap muka ke-5 dan 6, mereka melakukan produksi, pengepakan, dan mendistribusikan kepada
konsumen,” terang Chef Daniel.
Evi
Maria Br. Nainggolan
mengungkapkan bahwa dari entrepreneurship practice, bisa belajar jadi foodpreneur. “Belajar marketing, bikin desain packaging, membuat labeling,
meracang brodur. Dan, kita juga diajarkan cara menghitung HPP,” ungkapnya.
Sementara Rani, Paul dan Naira juga mengaku dari program entrepreneurship mereka mendapat banyak pengalaman
tentang dunia bisnis.
Nah, Anda serius ingin belajar tentang patisserie dan culinary? Join us di Tristar Institute Bali, Jl. Merdeka III No. 09, Panjer, Denpasar Selatan. Atau WA admin: 0823 4000 1782 (Giri), 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Valen/Farah). **bhr/foto by multimedia.
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.
