Senin, 27 Juni 2022

Kelas Frozen Food Mahasiswa S1 Tekpan Tristar

PRAKTEK MENGOLAH
MENU SIAP SAJI
“STEAMBOAT” LEZAT
DALAM KEMASAN VACUUM


Makanan siap saji dalam bentuk  frozen, kini jadi pilihan para konsumen di perkotaan yang sibuk bekerja. Bisa disimpan dan tahan lama, juga praktis dalam penyajian.




            Selasa (14 Juni 2022) lalu, mahasiswa S1 Teknologi Pangan, Tristar Institute Group mendalami teknik pengolahan Steamboat Frozen. Praktek  tersebut merupakan  rangkaian dari materi; “Ready to Cook & Ready to Heat” yang ditempuh dalam empat kali tatap muka.


Steamboat Frozen ini, materi  hari keempat. Pertemuan hari pertama, mahasiswa belajar  Ayam Kecap & Dendeng Ragi, hari kedua Chicken Garlic Parmesan dan Mushroom Chicken.  Hari ketiga mengolah  Frozen Bebek Ungkep & Sambal,” jelas Chef Endang  Sri Raharjoe, SE., M.Mpar, dosen kuliner Tristar Institute Group.


Praktek berlangsung di Kampus D  Poltek Surabaya (Tristar Group), Plaza Segi 8 Kav.  A 827 – 828 dan  829,  Jl. Pattimura kawasan Darmo Permai, Surabaya Barat. Mengawali praktek, mahasiswa mengikuti presentasi  teori. Chef Endang menjelaskan tentang bahan dan teknik pengolahan.


“Steamboat merupakan olahan daging ikan instan dilengkapi dengan kaldu dan saus sambal. Filling terdiri dari Fish Topu, Shrimp Ball, Crab Finger,Fish Ball with  Chili, Fish Ball with Vegetable, Fish Nodle, Stock Powder, Chili Sauce dan lain-lain,” terang Chef Endang.



Sepuluh mahasiswa S1 Tekpan menyimak dan mencatat hal-hal penting yang harus mereka aplikasikan saat mengeksekusi tugas. “Kelas teori ini sangat penting. Mahasiswa harus menguasai dengan baik agar bisa menghasilkan produk yang sempurna,” jelas Chef Endang kepada www.fooduniversity.biz.


“Hasil praktek mahasiswa,” lanjut Chef Endang, “Sudah bagus dan sesuai harapan. Tastenya  enak, teksturnya bagus dan mereka juga sudah menguasai teknik pengemasan yang baik dan higienis,” ungkapnya.


Nah, Anda punya impian berkarir sebagai chef? Sekolah tinggi kuliner formal bergelar,  Akpar Majapahit (Tristar Culinary Institute Group) siap mewujudkan mimpi Anda.  Kampus kami ada di Surabaya, Kota Wisata Batu, Semarang, Bogor, BSD Tangerang Selatan dan di Kota Pontianak (Kalbar).


Pendaftaran mahasiswa baru dibuka 4 periode, yaitu  Januari, April, Juli dan Oktober. Tanpa test.  Info pendaftaran hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. Telp (031) 8433 244 – 25 atau WhatsApp:  0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122 (Tutie). Cp Tristar Bogor 0811173022 (Anggie) **bhr/foto by ivan.

#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja #entreprenur