PRAKTEK MENGOLAH
MENU SIAP SAJI
“STEAMBOAT” LEZAT
DALAM KEMASAN VACUUM
Makanan siap saji dalam bentuk frozen, kini jadi pilihan para konsumen di
perkotaan yang sibuk bekerja. Bisa disimpan dan tahan lama, juga praktis dalam
penyajian.
Selasa (14 Juni 2022) lalu, mahasiswa S1 Teknologi Pangan, Tristar Institute Group mendalami teknik pengolahan Steamboat Frozen. Praktek tersebut merupakan rangkaian dari materi; “Ready to Cook & Ready to Heat” yang ditempuh dalam empat kali tatap muka.
“Steamboat Frozen ini, materi hari keempat. Pertemuan hari pertama,
mahasiswa belajar Ayam Kecap & Dendeng Ragi, hari kedua Chicken Garlic Parmesan dan Mushroom
Chicken. Hari ketiga mengolah Frozen
Bebek Ungkep & Sambal,” jelas Chef
Endang Sri Raharjoe, SE., M.Mpar,
dosen kuliner Tristar Institute Group.
Praktek
berlangsung di Kampus D Poltek Surabaya
(Tristar Group), Plaza Segi 8 Kav. A 827
– 828 dan 829, Jl. Pattimura kawasan Darmo Permai, Surabaya
Barat. Mengawali praktek, mahasiswa mengikuti presentasi teori. Chef Endang menjelaskan tentang bahan
dan teknik pengolahan.
“Steamboat merupakan olahan daging ikan instan dilengkapi dengan kaldu dan saus sambal. Filling terdiri dari Fish Topu, Shrimp Ball, Crab Finger,Fish Ball with Chili, Fish Ball with Vegetable, Fish Nodle, Stock Powder, Chili Sauce dan lain-lain,” terang Chef Endang.
Sepuluh
mahasiswa S1 Tekpan menyimak dan mencatat hal-hal penting yang harus mereka
aplikasikan saat mengeksekusi tugas. “Kelas teori ini sangat penting. Mahasiswa
harus menguasai dengan baik agar bisa menghasilkan produk yang sempurna,” jelas
Chef Endang kepada www.fooduniversity.biz.
“Hasil
praktek mahasiswa,” lanjut Chef Endang, “Sudah bagus dan sesuai harapan. Tastenya
enak, teksturnya bagus dan mereka juga
sudah menguasai teknik pengemasan yang baik dan higienis,” ungkapnya.
Nah,
Anda punya impian berkarir sebagai chef? Sekolah tinggi kuliner formal
bergelar, Akpar Majapahit (Tristar
Culinary Institute Group) siap mewujudkan mimpi Anda. Kampus kami ada di Surabaya, Kota Wisata Batu, Semarang, Bogor, BSD Tangerang
Selatan dan di Kota Pontianak
(Kalbar).
Pendaftaran mahasiswa baru dibuka 4 periode, yaitu Januari, April, Juli dan Oktober. Tanpa test. Info pendaftaran hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. Telp (031) 8433 244 – 25 atau WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122 (Tutie). Cp Tristar Bogor 0811173022 (Anggie) **bhr/foto by ivan.
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja #entreprenur
