POPULER KHAS JEPANG:
“TAKOYAKI MENTAI”
Kamis (9/6/22) lalu, mahasiswa
Pastry Art A Tristar Manyar mengikuti hands
on class bersama Chef Vivi Liong.
Materinya? Takoyaki Mentai.
Makanan ini berasal dari daerah Kansai di Jepang. Betuknya bulat berdiameter 3 –5 cm. Dalam bahasa Jepang, Tako berarti gurita dan Yaki artinya bakar. Takoyaki adonan bulat berisi daging gurita yang dimasak dengan cara dibakar.
Kudapan yang cukup populer di Indonesia
itu, menjadi materi hands on class yang berlangsung di kitchen praktikum Kampus C Tristar Manyar, Jl. Raya Manyar
Kertoarjo 74 Surabaya.
Mengawali praktek hands on, Chef Vivi menjelaskan tentang bahan-bahan dan teknik
pengolahan. Mahasiswa fokus mengikuti
sambil membaca resep yang sudah
dibagikan lewat aplikasi whatsApp.
Seluruh bahan yang dibutuhkan, sudah
tersedia. Mulai dari bahan untuk membuat
adonan, bahan filling,
sampai bahan untuk membuat sauce
mentai. “Teknik pengolahan harus dilakukan dengan benar untuk mendapatkan hasil
yang sesuai ekspektasi. Baik dalam hal cita rasa, tekstur dan tampilan,” jelas
Chef Vivi
Setelah presentasi bahan dan teknik
pengolahan, Chef Vivi mulai mengajak anak didiknya untuk mengolah bahan-bahan yang
sudah tersedia. Semua mahasiswa terlihat
sibuk sejak awal praktek hingga proses
akhir.
Setelah proses memasak selesai, selanjutnya, mahasiswa diminta untuk berkreasi
membuat plating yang cantik dan menarik.
Keterampilan ini sangat penting agar tampilan menu bisa menggugah selera.
Praktek hands on ditutup dengan evaluasi. Hasilnya? Tampilan Takoyaki Mentai karya mahasiswa, sangat cantik dan menarik. Tastenya lezat dan teksturnya
lembut.
BACA JUGA: Indonesian Traditional Dessert
“Hasil hands on kali ini cukup memuaskan. Silahkan dinikmati,” tutup Chef
Vivi mempersilahkan mahasiswa untuk mencicipi Takoyaki Mentai.
Nah, Anda ingin berkarir dibidang
kuliner? Raih keinginan Anda lewat Tristar Institute Group. Sekolah tinggi
kuliner Terakreditasi A ini memiliki program lengkap. Yaitu Culinary, Pastry Art, Hospitality,
Cruise, Diploma 3 Perhotelan dan S1 Food Technology.
Kampus kami ada di Surabaya, Kota Wisata Batu, Semarang, Bogor, BSD Tangerang Selatan dan di Pontianak. Info pendaftaran bisa hubungi marketing di Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227 dan 0813 5786 6283 (Tutik) . Cp Tristar Bogor 0811173022 (Anggie) **bhr/foto by ivan.
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja
