HONEY STUNG WINGS
& SEAFOOD KABOBS
KREASI KELAS KULINER
TRISTAR INSTITUTE BATU
Popularitas makanan sering ditentukan oleh cita rasa, unik
dan inovatif. Perpaduan tersebut ada pada Seafood Kabobs with BBQ Sauce dan Honey Stung Wings.
Dua menu American
Cuisine tersebut, diajarkan kepada mahasiswa kelas Culinary Tristar
Institute Batu. Praktek berlangsung pekan lalu di kampus
Tristar Jl. Bukit Berbunga 10
Kota Wisata Batu (Jatim).
Chef Ardi Santoso, dosen kuliner memperkenalkan
teknik dasar pengolahan. Mulai dari
pengenalan bahan, step by step hingga
sentuhan akhir untuk mempercantik tampilan dengan kreasi plating.
“Seafood Kabobs salah
satu menu American Cuisine yang cukup dikenal. Seafood satay ini terinpirasi
dari penyajian isian daging kebab yang disajikan menggunakan skewers (tusuk sate),” jelas Chef Ardi
kepada www.fooduniversity.biz.
Bahan-bahan untuk Seafood
Kabobs, terdiri dari daging ikan
kakap (potong persegi), udang (dikupas kulitnya), cumi (dipotong persegi
panjang). Sementara bahan untuk BBQ Sauce,
yaitu mentega, bawang bombai, bawang putih.
“Sementara Honey Stung
Wings, merupakan sajian sayap ayam fast
food yang mengacu pada teknik pengolahan ala American Cuisine. Kedua menu yang dipraktekkan, kemudian ditata dalam satu
plate” tegas Chef Ardi.
Sepanjang praktek berlangsung, Chef Ardi mendampingi
mahasiswa. Mengawasi dan mengarahkan dengan sabar hingga masakan siap saji. Kemudian, mahasiswa
dan dosen duduk satu meja untuk mengevaluasi hasil praktek.
“Hasil praktek cukup bagus. Cita rasa dan tekstur sudah oke.
Soal kreativitas plating, perlu ditingkatkan lagi. Mahasiswa harus didorong agar bisa lebih menarik dan
variatif,” kata Chef Ardi.
Anda punya passion bidang kuliner? Sekolah tinggi kuliner
formal bergelar, Tristar Institute, siap mewujudkan impian Anda. Kampus kami
ada di Surabaya,
Kota Wisata Batu, Semarang, Bogor, BSD Tangerang Selatan dan di kota
Pontianak
(Kalbar).
Pendaftaran mahasiswa baru dibuka 4 periode, yaitu Januari, April, Juli dan Oktober. Tanpa test. Info pendaftaran hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. Telp (031) 8433 244 – 25 atau WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122 (Tutie). Cp Tristar Bogor 0811173022 (Anggie) **bhr/foto dery
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja #entreprenur
