MAHASISWA PRAKTIK
MENGOLAH MIE POPULER
DARI THAILAND & VIETNAM
Tiga
menu yang dipraktikkan terdiri dari mie otentik khas Thailand yaitu Thai Noodle. Kemudian menu legendaries Beef Pho dan Bahn Pho dari Vietnam.
Kelas praktik digelar Selasa (7 Mei 2024) di kitchen praktikum 1 - Lt. 3 Kampus A,
Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. Chef Yanuar, dosen kuliner Tristar Institute Group, mengawali
praktik dengan pemaparan teori.
“Mahasiswa dibekali pengetahuan
tentang karakteristik menu, pengenalan bahan-bahan, kemudian teknik dan tahapan-tahapan pengolahan. Mereka
harus paham agar hasil masakan sesuai
harapan,” jelas Chef Yanuar kepada www.fooduniversity.biz.
Dijelaskan bahwa Thai Noodle adalah hidangan mie paling
populer di Thailand. Dibuat dari mie stik beras tipis. Memiliki perpaduan rasa yang sempurna antara manis, pedes dan
sedikit asam.
Sementara Beef Pho, kuliner khas Vietnam ini terdiri dari mie beras berkuah
yang disajikan dengan topping beef,
taoge, daun ketumbar, irisan daun bawang dan bawang bombai. Sensasi rasanya kian sempurna dengan siraman kuah kaldu panas yang berempah.
“Kaldunya dibuat dari tulang sapi
yang direbus dengan campuran rempah-rempah seperti bawang putih, jahe, kayu
manis, dan cengkeh,” jelas Chef Yanuar.
Lain lagi dengan Bahn Pho, mie yang dibuat dari tepung
beras berbentuk pipih dan berwarna putih. Sekarang sudah banyak dijual dalam
bentuk kemasan kering di supermarket.
“Bahn Pho kering yang dijual di
supermarket, harus disiapkan dengan
teknik khusus. Tidak boleh menggumpal di dasar mangkuk dan sulit dikunyah. Tapi juga tidak terlalu
matang saat dimasak karena mudah pecah atau putus saat diambil dengan supit,” jelasnya.
Performa mahasiswa Culinary Art, cukup mengesankan. Mereka menyelesaikan tugas tepat waktu. Cita rasa
otentik, teksturnya bagus dan platingnya menarik. Chef Yanuar berpesan agar mahasiswa bisa meningkatkan skill lebih baik lagi.
Nah, Anda ingin berkarier sebagai
chef profesional? Tristar Culinary Institute tempat belajar paling tepat.
Kampus kami ada di Surabaya, Batu-Malang, Semarang, Bogos, BSD, Pontianak dan
di Denpasar.
Info pendaftaran hubungi Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Valen/Farah). Tristar Bali 0823 4000 1782 – 0813 5715 5159 (Giri) CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Pontianak, WA 0812 5867 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto by multimedia.
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.
