CAKE DECORATION
DENGAN TEKNIK FROZEN
BUTTER CREAM TRANSFER
Figur animasi imut, unik dan terlihat
menggemaskan itu, dibuat dari butter cream. Bagaimana proses kreatifnya?
Daripada penasaran, yuk simak foto dan penjelasan berikut.
Selasa (23/4/24) lalu, 16 mahasiswa
Pastry Art Kampus A Tristar Jemursari Surabaya, belajar dekorasi cake dengan teknik yang berbeda. Kali ini
menggunakan teknik Frozen Butter Cream Transfer.
Teknik ini memiliki tingkat kesulitan yang
cukup menantang. Hal itu dijelaskan oleh dosen pembimbing di awal praktik. Memperkenalkan
bahan-bahan dan peralatan yang dibutuhkan. Menjelaskan teknik dan tahapan-tahapan dalam pembutan.
Skill Training digelar di cold kitchen 1
lantai 2 Kampus A Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. Kelas berlangsung tiga jam lebih. Mahasiswa really excited
mengerjakan sesuai arahan dari dosen
pembimbing, Chef Jane didampingi asisten
dosen, Chef Geby.
“Secara garis besar,” kata Chef Jane
tentang Butter Cream Transfer kepada www.fooduniversity.biz, “Adalah teknik menghias cake dengan menempelkan gambar yang dibuat menggunakan buttercream,” jelas Chef Jane.
Prosesnya? Gambar yang akan diblat/ditiru,
diletakkan dengan effect mirror di
atas telenan, kemudian ditutup dengan kertas roti. Selanjutnya, gambar itu
dijiplak sesuai dengan kararter dan
warnanya.
Pilihan gambar bisa disesuaikan dengan
tema cake yang akan dihias. Mahasiswa ada
yang memilih gambar Winnie the Pooh,
gambar animasi Lilo and Stitch dan
gambar pilihan lainnya. Setelah gambar selesai dibuat, harus dibekukan di
freezer sebelum ditempelkan di cake.
“Untuk mendapatkan hasil dengan tingkat
kerapian gambar yang maksimal, memang butuh latihan rutin. Namun hasil karya
mereka tadi sudah cukup bagus, lumayan menarik,” kata Chef Jane.
Anda tertarik mengembangkan passion bidang kuliner? Join us di Majapahit Tourism Academy (Tristar
Culinary Institute Group). Kampus kami
ada di Surabaya, Kota Wisata Batu,
Semarang, Bogor, BSD Tangerang Selatan, Pontianak
(Kalbar) dan di Denpasar Bali. Penerimaan mahasiswa
dilakukan empat periode; Januari,
April, Juli dan Oktober.
Info pendaftaran hubungi Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Valen/Farah). Tristar Bali 0823 4000 1782 – 0813 5715 5159 (Giri) CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Pontianak, WA 0812 5867 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto by multimedia.
