KUE TRADISIONAL
ASAL JEPANG DAN CHINA
YANG MENGGODA SELERA
Selasa (18 Juni 2024) lalu,
mahasiswa Pastry Art Kampus A Tristar Surabaya, praktik membuat dua kue
tradisional asal Jepang dan China.
Kedua kue tradisional tersebut, sudah
sangat populer. Yaitu kue Mochi dari Jepang dan kue tradisional Snow
Moon asal China.
Praktik digelar di kitchen pastry 1
lantai 2 Kampus A Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. Chef
Renny Savitri, dosen wali Pastry Art membimbing anak didiknya untuk berkreasi
membuat produk yang sesuai dengan selera lokal.
“Mochi memang berasal dari Jepang,
tetapi anak-anak kita arahkan untuk berkreasi
dengan menambahkan bahan-bahan tradisional Indonesia. Seperti wijen dan
lain-lain,” jelas Chef Renny.
Mochi Wijen yang dibuat mahasiswa, tidak
meninggalkan cita rasa gurih, manis dan teksturnya yang kenyal. Hanya dimodifikasi
sedemikian rupa sehingga tampilannya unik dan sedikit berbeda.
Seperti diketahui, Mochi jenis kue
tradisional Jepang yang dibuat dari beras ketan yang dikukus. Kemudian ditumbuk
sampai lembut hingga menjadi adonan yang kenyal. Adonan tadi kemudian dibentuk menjadi bola-bola
kecil atau berbentuk kotak dengan isian rasa manis.
“Secara tradisional, mochi Jepang
isiannya pasta kacang merah. Tetapi sekarang ini sudah banyak variasi modern
seperti Mochi Ice Cream, Mochi Soup atau Mochi Baked Goods dan lain-lain,” terang Chef Renny.
Chef Renny juga membekali mahasiswa
tentang teknik membuat kue tradisional dari China, Snow Moon Cake. Mulai dari cara menyiapkan adonan, pewarnaan dan bentuk yang menarik serta menyiapkan berbagai macam isian.
Praktik yang berlangsung selama 2 jam
itu, menghasilkan produk dengan kreasi yang cukup menarik. Nah, Anda juga ingin
meningkatkan skill di sektor kuliner? Join us di tristar group. Kampus
kami ada di Surabaya, Batu Malang Raya, Semarang, Bogor, BSD, Pontianak dan di
Denpasar Bali.
Info pendaftaran hubungi Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Valent/Farah). Tristar Bali 0823 4000 1782 – 0813 5715 5159 (Giri) CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Pontianak, WA 0812 5867 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto by multimedia.
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.
