Selasa, 09 Agustus 2022

Baking Demo Bersama Chef Upi Palupi

KELAS  PASTRY A-1 SIANG  
TRISTAR JEMURSARI
BELAJAR CHECKERBOARD
DAN CHIFFON CAKE


Selasa (2/8/22) lalu, kelas Pastry Art A-1 Siang, Tristar Kampus A Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya, mengikuti baking demo Checkerboard Cake dan Chiffon Cake



      
     Dua sajian tersebut merupakan materi baru  yang tidak ada di dalam silabus (buku pengajaran).  Dosen memberi pengetahuan tambahan. Sementara materi yang diajarkan adalah kue yang viral dan diminati masyarakat luas.


Materi viral yang didemokan oleh Chef Upi Palupi, dosen pastry  Tristar Institute Group,  adalah  Checkerboard Cake dan Chiffon Cake. Kelas baking demo yang berlangsung di kitchen patisserie 1, lantai 2 Graha Tristar itu,  diikuti oleh 15 mahasiswa. 


Sepanjang baking demo berjalan, mahasiswa  terlihat antusias. Mereka fokus menyimak teori  dan mencermati  tahapan-tahapan dalam  proses pengolahan.  Suasana ruang praktek terasa  dinamis  karena di sela-sela demo diselingi dialog interaktif antara mahasiswa dan dosen.


Chef Upi menjelaskan bahwa membuat Checkerboard Cake, gampang-gampang susah. Banyak hal yang bisa mempengaruhi kualitas, cita  rasa dan tekstur produk. Mulai dari pemilihan  bahan yang dipakai, teknik  mengolah dan membentuk pola kotak-kotak, sampai cara penyajiannya.


Untuk membuat pola kota-kotak, adonan dibagi menjadi dua bagian. Kemudian diberi pewarna makanan yang berbeda. Kemudian dimasukkan ke dalam loyang untuk dioven hingga matang.


Setelah matang, dipotong dengan ring cutter dalam ukuran yang berbeda. Mulai besar, sedang dan kecil. Selanjutnya ditumpuk sesuai warna secara selang seling. Kemudian  seluruh permukaan Checkerboard Cake ditutupi dengan  buttercream,  lalu dirapikan dan dihias. 


Itulah sekilas kegiatan mahasiswa pastry Tristar Institute. Anda tertarik? Gabung di salah satu dari 10 kampus kami yang tersebar di Surabaya, Kota Wisata Batu (Jatim), Semarang (Jawa Tengah), Bogor (Jawa Barat), BSD Tangerang Selatan, Pontianak (Kalimantan Barat) dan di kota Denpasar Bali.


Info pendaftaran bisa hubungi marketing di Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie). CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto by dimas

#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang  #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja