Sabtu, 20 Agustus 2022

Dari Ruang Praktek Tristar Pontianak

KELAS  PASTRY ART
BELAJAR BASIC GARNISH
BERSAMA CHEF AVIDA


Garnish adalah hiasan untuk mempercantik tampilan hidangan. Bentuknya unik, artistik dan menarik. Dibuat dari bahan-bahan yang bisa dimakan.


Jumat (19/8/22) lalu, mahasiswa Pastry Art Tristar Institute Pontianak, belajar  basic garnish dibimbing  
Chef Avida Laily. Mereka praktek  membuat enam macam hiasan. Yaitu  bunga seruni, kamboja,  mawar dari wortel, kemudian bentuk daun dan dua jenis bunga dari timun.


 Untuk tingkat basic garnish ini, mahasiswa belajar  membuat hiasan berbentuk kecil dari wortel, timun, lobak, cabe, tomat dan lain-lain. Tahap berikutnya adalah basic carving.  Media yang dipakai adalah  buah semangka dan pepaya.


“Setelah melewati  tahap basic garnish dan basic carving, mahasiswa melangkah ke tahap carving lanjutan. Pada tahap ini, tingkat kesulitannya lebih tinggi. Mahasiswa mengukir siluet  dan  karakter,”  terang Chef Avida kepada www.fooduniversity.biz.


Lebih kanjut, Chef Avida mengatakan bahwa hidangan dengan garnish yang menarik,  menimbulkan kesan spesial dan mampu menggugah selera makan bagi siapa saja yang melihatnya.


“Selain itu, garnish juga menjadi media ekspresif  para  koki atau barista. Menunjukkan keahliannya  menyajikan hidangan atau minuman dengan tampilan yang membuat orang terkesan, cantik dan menarik perhatian,”  ungkap Chef Avida.


Di Tristar Culinary Intitute Group, seni garnish dan carving menjadi mata kuliah  menarik yang sangat diminati oleh mahasiswa.  Mereka terlihat tekun belajar teknik membuat hiasan. Cara memegang carving knife, pisau khusus untuk memahat buah.


“Yang terpenting, mereka terlebih dahulu  menguasai teknik memahat buah menggunakan carving knife.  Kemudian telaten dan rutin berlatih agar tangan lemas dan terampil sehingga hasilnya lebih rapi,”  kata  Chef Avida.


Anda  punya obsesi jadi chef profesional? Segera gabung di salah satu dari 10 kampus kami yang tersebar di Surabaya, Kota Wisata Batu (Jatim), Semarang (Jawa Tengah), Bogor (Jawa Barat), BSD Tangerang Selatan, Pontianak (Kalimantan Barat) dan di kota Denpasar Bali.


Info pendaftaran bisa hubungi marketing di Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie). CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Pontianak, WA 0812 5687 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto by Dimas.

#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.