KELAS PASTRY ART
BELAJAR BASIC GARNISH
BERSAMA CHEF AVIDA
Garnish adalah hiasan untuk mempercantik tampilan hidangan. Bentuknya
unik, artistik dan menarik. Dibuat dari bahan-bahan yang bisa dimakan.
Jumat (19/8/22) lalu, mahasiswa Pastry Art Tristar Institute Pontianak, belajar basic garnish dibimbing Chef Avida Laily. Mereka praktek membuat enam macam hiasan. Yaitu bunga seruni, kamboja, mawar dari wortel, kemudian bentuk daun dan dua jenis bunga dari timun.
Untuk tingkat basic garnish ini, mahasiswa belajar membuat hiasan berbentuk kecil dari wortel,
timun, lobak, cabe, tomat dan lain-lain. Tahap berikutnya adalah basic carving. Media yang dipakai adalah buah semangka dan pepaya.
“Setelah
melewati tahap basic garnish dan basic carving, mahasiswa melangkah ke tahap carving lanjutan. Pada tahap ini,
tingkat kesulitannya lebih tinggi. Mahasiswa mengukir siluet dan karakter,” terang Chef Avida kepada www.fooduniversity.biz.
Lebih
kanjut, Chef Avida mengatakan bahwa hidangan dengan garnish yang menarik, menimbulkan kesan spesial dan mampu menggugah
selera makan bagi siapa saja yang melihatnya.
“Selain
itu, garnish juga menjadi media ekspresif para
koki atau barista. Menunjukkan keahliannya menyajikan hidangan atau minuman dengan
tampilan yang membuat orang terkesan, cantik dan menarik perhatian,” ungkap Chef Avida.
Di
Tristar Culinary Intitute Group, seni garnish dan carving menjadi mata kuliah menarik yang sangat diminati oleh
mahasiswa. Mereka terlihat tekun belajar
teknik membuat hiasan. Cara memegang carving knife, pisau khusus untuk memahat
buah.
“Yang
terpenting, mereka terlebih dahulu menguasai teknik memahat buah menggunakan carving knife. Kemudian telaten dan rutin berlatih agar tangan
lemas dan terampil sehingga hasilnya lebih rapi,” kata Chef
Avida.
Anda
punya obsesi jadi chef profesional? Segera gabung di salah satu dari 10
kampus kami yang tersebar di Surabaya,
Kota Wisata Batu (Jatim), Semarang (Jawa Tengah), Bogor
(Jawa Barat), BSD Tangerang Selatan, Pontianak
(Kalimantan Barat) dan di kota Denpasar Bali.
Info pendaftaran bisa hubungi marketing di Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie). CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Pontianak, WA 0812 5687 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto by Dimas.
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.
