Kamis, 04 Agustus 2022

Baking Demo Strawberry Pavlova Roll Cake

MAHASISWA PASTRY A-2
TRISTAR JEMURSARI
BELAJAR DESSERT POPULER
ASAL AUSTRALIA


Senin awal Agustus 2022 lalu, Chef Daniel Pradipta menggelar baking demo. Acara tersebut diikuti 12 mahasiswa Pastry Art Class A-2, Tristar Institute Jemursari Surabaya.

 


Mahasiswa diperkenalkan resep  legendaries dessert dari Australia;  Strawberry Pavlova Roll Cake. Ini sajian  baru yang tidak ada di silabus (materi pelajaran). Dosen pastry mengajarkan resep tambahan yang sangat populer di dunia.


Pavlova cake  memiliki cita rasa  manis perpaduan meringue (putih telur) yang dikocok dengan gula bubuk dan crim lembut serta rasa asam segar buah-buahan. Tekstur cake ini renyah dan rapuh di lapisan luar,  tapi lembut dan ringan di bagian dalam. Ketika masuk ke mulut, langsung meleleh.


Dessert ini terinspirasi dari nama  ballerina asal Rusia Anna Matveyevna Pavlova. Diciptakan oleh Chef  Gerbert Sachse di Perth’s Esplanade Hotel, tidak lama setelah Anna berkunjung ke Australia dalam rangka tur balet internasional tahun 1926.


Baking demo berlangsung di kitchen pastisserie 2 lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. Chef Daniel mengawali dengan pemaparan singkat  tentang karakteristik cake, bahan-bahan yang dibutuhkan dan teknik pengolahan.


Mahasiswa mengikuti dengan antusias sambil mencatat penjelasan penting yang disampaikan oleh dosen. “Untuk menghasilkan  cake yang sesuai dengan keinginan, harus memahami dan mengerjakan dengan benar step by step teknik membuatannya. Jika tidak, maka cita rasa dan teksturnya cake tidak akan sempurna,” jelas Chef Daniel.


Tahap awal, membuat sponge cake, dilanjut menyiapkan filling. Tahapan berikutnya proses roll cake, kemudian  di oven dengan suhu rendah. Langkah berikutnya, Stawberry Pavlova Roll Cake di hias.


Nah, Anda punya passion bidang kuliner? Kembangkan  di Tristar Institute Group. 10 kampus kami tersebar di Surabaya, Kota Wisata Batu (Jatim), Semarang (Jawa Tengah), Bogor (Jawa Barat), BSD Tangerang Selatan, Pontianak (Kalimantan Barat) dan di kota Denpasar Bali.


Info pendaftaran bisa hubungi marketing di Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie). CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr

#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja