Selasa, 30 Agustus 2022

Entrepreneurship Practice Pastry Tristar Pontianak


 BIKIN JAPANESE CHOUX
DENGAN TIGA VARIAN;
Vanilla, Chocolate dan Matcha


Jumat (26/8/22) lalu, 14 mahasiswa Pastry Art Tristar Institute Pontianak, sukses menjalani praktek entrepreneurship. Realisasi penjualan melampaui target.


Performa mahasiswa membuktikan bahwa mereka tidak hanya pandai  membuat makanan lezat. Tetapi juga dibekali kemampuan menjadi pelaku dunia usaha di bidang makanan (foodpreneur).


“Praktek hari pertama, mereka membuat Japanese Choux dengan tiga varian rasa, yaitu Vanilla, Chocolate dan Matcha. Mahasiswa berhasil memasarkan  221 pack dari target penjualan 100 pack,”  jelas Chef Avida Laily, dosen pastry Tristar Institute Pontianak.


Praktek entrepreneurship akan dilajani tiga kali. Untuk  hari kedua dan ketiga akan dilaksanakan  pada Jumat 2 dan 9 September. Menu yang akan dibuat pada praktek kedua berupa cake dengan 3 varian, yaitu Cheese, Chocolate dan Red Vervet.


“Khusus untuk  praktek hari ketiga, mereka akan membuat dua jenis produk yang dibuat pada praktek pertama dan kedua, kemudian  ditambah minuman yang dibuat dari bahan Buah Naga,” ungkap Chef Avida.


Persiapan untuk praktek entrepreneurship, Chef Avida  memulai dengan membuat contoh produk sesuai tema beserta kemasannya. Lalu  menjelaskan tentang fungsi kemasan, contoh bahasa promo, menghitung HPP dan membuat business plan.   
 


“Selanjutnya saya tugasi  mahasiswa menyusun menu dan proposal. Mereka menyerahkan soft copy untuk saya periksa. Selanjutnya dilakukan test food  dan membuat foto produk plus video promo untuk open order lewat sosmed,” urai Chef Avida.


Teknik promo dan media apa yang mereka gunakan, juga dipantau dan dinilai oleh dosen. Daya tarik produk dan kemasan yang ditampilkan cukup menarik perhatian. Terbukti order yang masuk bisa melampaui target.


Anda ingin berkarir sebagai chef sekaligus foodpreneur?  Yuk gabung di salah satu dari 10 kampus Tristar yang ada di Surabaya, Kota Wisata Batu, Semarang, Bogor, BSD Tangerang Selatan, Pontianak (Kalbar) dan Denpasar Bali


Tristar memiliki program Culinary Art, Pastry Art, Diploma 3 Perhotelan, Tristar Cruise, Diploma 4 Bisnis Jasa Makanan  Politeknik Surabaya dan S1 Teknologi Pangan. Priode pendaftaran dibuka Januari, April, Juli dan Oktober.


Penerimaan  mahasiswa baru  periode Oktober 2022  sudah dibuka. Info pendaftaran hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya, WhatsApp:  0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122. **bhr/Foto by Dimas @avida

#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja #entreprenur