BIKIN JAPANESE CHOUX
DENGAN TIGA VARIAN;
Vanilla, Chocolate dan Matcha
Jumat (26/8/22) lalu, 14 mahasiswa
Pastry Art Tristar Institute Pontianak, sukses menjalani praktek entrepreneurship. Realisasi penjualan
melampaui target.
Performa
mahasiswa membuktikan bahwa mereka tidak hanya pandai membuat makanan lezat. Tetapi juga dibekali
kemampuan menjadi pelaku dunia usaha di bidang makanan (foodpreneur).
“Praktek
hari pertama, mereka membuat Japanese
Choux dengan tiga varian rasa, yaitu Vanilla,
Chocolate dan Matcha. Mahasiswa
berhasil memasarkan 221 pack dari target
penjualan 100 pack,” jelas Chef Avida Laily, dosen pastry Tristar
Institute Pontianak.
Praktek entrepreneurship akan dilajani tiga
kali. Untuk hari kedua dan ketiga akan
dilaksanakan pada Jumat 2 dan 9
September. Menu yang akan dibuat pada praktek kedua berupa cake dengan 3 varian, yaitu Cheese,
Chocolate dan Red Vervet.
“Khusus
untuk praktek hari ketiga, mereka akan membuat
dua jenis produk yang dibuat pada praktek pertama dan kedua, kemudian ditambah minuman yang dibuat dari bahan Buah
Naga,” ungkap Chef Avida.
Persiapan
untuk praktek entrepreneurship, Chef
Avida memulai dengan membuat contoh
produk sesuai tema beserta kemasannya. Lalu menjelaskan tentang fungsi kemasan, contoh bahasa
promo, menghitung HPP dan membuat business
plan.
“Selanjutnya
saya tugasi mahasiswa menyusun menu dan
proposal. Mereka menyerahkan soft copy
untuk saya periksa. Selanjutnya dilakukan test
food dan membuat foto produk plus
video promo untuk open order lewat
sosmed,” urai Chef Avida.
Teknik
promo dan media apa yang mereka gunakan, juga dipantau dan dinilai oleh dosen. Daya
tarik produk dan kemasan yang ditampilkan cukup menarik perhatian. Terbukti order
yang masuk bisa melampaui target.
Anda ingin berkarir sebagai chef
sekaligus foodpreneur? Yuk gabung di salah satu dari 10 kampus
Tristar yang ada di Surabaya, Kota Wisata Batu, Semarang, Bogor, BSD Tangerang Selatan, Pontianak (Kalbar) dan Denpasar Bali.
Tristar memiliki program Culinary Art, Pastry Art, Diploma 3 Perhotelan, Tristar Cruise, Diploma 4 Bisnis
Jasa Makanan Politeknik Surabaya dan S1 Teknologi Pangan. Priode pendaftaran
dibuka Januari, April, Juli dan Oktober.
Penerimaan mahasiswa baru periode Oktober 2022 sudah dibuka. Info pendaftaran hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya, WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122. **bhr/Foto by Dimas @avida
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja #entreprenur
