Kelas Kuliner Kampus A
Tristar Institute Surabaya
OLAH MAKANAN KAKI
LIMA
JADI HIDANGAN MEWAH
Menu khas Nusantara yang tadinya
biasa-biasa saja. Sering dijajakan
pedagang kaki lima, dikreasi menjadi sajian mewah ala hotel bintang lima.
Mahasiswa Culinary Art berkreasi mengolah aneka resep warisan autentik, menjadi hidangan cantik dan estetik tanpa mengorbankan
cita rasa asli. Setidaknya, ada 20 menu kreasi kekinian yang dipraktekkan dalam
8 kali tatap muka.
Ada tiga kelas kuliner di Kampus A Tristar Institute Jl. Raya Jemursari 244
Surabaya. Mereka diajarkan teknik mengolah makanan dari berbagai daerah yang dijual
di pinggir jalan --bahasa kerennya street
food-- dari tampilan biasa, menjadi luar biasa.
Aneka menu khas Nusantara yang
dipraktekkan, antara lain Gulai Kuah
Semak, Gulai Tambusu, Ayam Bakar Aceh, Soto Betawi, Nasi Uduk, Tongseng
Kambing, Tengkleng Kambing, Nasi Bebek Bumbu Boreh, Nasi Ayam Taliwang, Nasi
Ayam Betutu dan lain-lain.
Rabu (3/8/22) lalu, Chef Mario Alvin Jonathan membimbing
13 mahasiswa membuat tiga sajian khas berbumbu kacang; Karedok, Gado-Gado dan Siomay Bandung. Sementara sehari
sebelumnya, di kelas yang berbeda, Chef Andi Indarto mengajarkan 14 mahasiswa mengolah
dua menu; Rawon Surabaya with Fried
Soybean Curd & Salted Egg dan Nasi
Ayam Goreng Tulang Lunak with Sambal Bawang & Lalapan.
.jpg)
Praktek berlangsung di Culinary Lab 3,
Lt. 3 Kampus A Graha Tristar Surabaya. Chef Alvin, mengawali praktek dengan
pengarahan singkat (briefing) seputar
karakteristik makanan, resep dan bahan-bahan yang dibutuhkan serta teknik
pengolahan.
“Tiga makanan khas Indonesia ini, berbahan
bumbu kacang. Untuk menghasilkan makanan
yang autentik, mahasiswa harus memahami
dengan baik cara pengolahannya serta pemilihan
bahan yang bagus. Langkah terakhir,
membuat platingyang menarik,” jelas Chef
Alvin kepada www.fooduniversity.biz.
Sementara Chef Andi menambahkan bahwa selain teknik
pengolahan, pemilihan bahan yang frest
dan plating yang cantik, yang tidak
kalah penting adalah mempertahankan cita rasa yang identik.
Anda punya minat yang kuat bidang kuliner? Segera
daftar di salah satu dari 10 kampus kami yang tersebar di Surabaya, Kota
Wisata Batu (Jatim), Semarang (Jawa Tengah), Bogor (Jawa Barat), BSD Tangerang Selatan, Pontianak (Kalimantan Barat) dan di kota Denpasar Bali.
Info pendaftaran bisa hubungi marketing di Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie). CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto by Dimas.
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.
